書いて字のごとく、食べると幸せな気分になれる和菓子、大福。大福というと豆やよもぎなどを思い浮かべますが、フルーツやコーヒー、ティラミスにプリンといった一風変わった大福も！職人のセンスが光る、おすすめの個性派大福を紹介します。贈り物や手土産にもぴったりですよ。
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ゑびす屋 ＜姫路市＞
『カフェラもち』1個140円
ゑびす屋の『カフェラもち』は、生クリームとコーヒー餡をやわらかな求肥でくるんだ和と洋のコラボ大福。求肥にもコーヒーがたっぷり練り込まれています。
包みを開けると、鼻をくすぐるコーヒーの芳しい香り。工夫を凝らして、お菓子にコーヒーの深い香りをふくませています。
口に入れると、コーヒーのほろ苦さと生クリームの甘さがバランスよく混ざり、まるでカフェオレのようなまろやかさに。
冷凍で販売しているので、常温で30分ほど解凍してからどうぞ。半解凍で食べると、アイスクリームのようなシャリっとした食感が楽しめます。
＜提供期間＞12月中旬〜5月中旬
『苺もち』1個247円
薄くてやわらかい求肥の中には、ミルクあんといちごが包まれています。中のいちごが透けて、先端が赤く染まった姿がかわいいですね。
いちごは、酸味と甘みのバランスがちょうどよい「さがほのか」を使用。大きくて形がよいものを一つひとつ手作業で選んでいます。
一口かじると、口の中にじゅわっと広がるいちごの果汁。いちごの甘酸っぱさとミルクあんの優しい甘さが絶妙にマッチしています。
春を思わせるパッケージもかわいらしく、手土産にもぴったり。
姫路市元町で60年以上にわたり親しまれている「ゑびす屋」本店。大福、もなか、羊かんに季節菓子と種類が豊富で、あれもこれもと目移りしてしまいそうですね。
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江戸屋 ＜姫路市＞
＜提供期間＞通年
『元祖ぷりん大福』1個180円（店頭価格）
姫路市下手野に本店を構える「江戸屋」で不動の人気を誇るのは、ぷるぷる食感の焼きプリンを羽二重餅で包んだ『元祖ぷりん大福』。大福とプリンは意外な組み合わせですが、職人が試行錯誤して作った新感覚の和スイーツは、発売から30年、幅広い世代に愛されています。
夢前町産の卵を使用して丁寧に焼き上げる特製プリンは、「カスタード」「抹茶」「コーヒー」の3種類。ふわふわのお餅ととろけるようなプリンの食感を堪能して。
本店からほど近いところにある「なごみ店」では、販売している和菓子を併設のカフェスペースでいただくことができます。あたたかいお茶やコーヒーとともに、ゆっくりと味わうのもいいですね。
■DATA
臼井福寿堂 ＜姫路市＞
＜提供期間＞通年
『てぃらみす大福』4個入り1,080円
イタリアから取り寄せたマスカルポーネチーズを、エスプレッソを混ぜ込んだお餅で包んだ『てぃらみす大福』。大福の表面には上質なココアパウダーがたっぷりとかかっています。
お餅はふんわりやわらかく、酸味とコクが調和したマスカルポーネはクリーミーな口当たり。濃厚でありながらも上品な甘さで、思わずもう1個と手が伸びてしまいそう。
＜提供期間＞1月中旬〜5月上旬
『いちご一笑（いちえ）』4個入り1,000円
いちごは果肉がしっかりとしてみずみずしい大粒の「あまおう」を取り寄せ、その中でもさらに大きくて見た目のよいものを選別しています。
あまおうの果肉をたっぷりと練り込んだ求肥生地が特徴で、1個につき、なんと2～3個分のいちごが使われているのだそう。いちごの自然な色だけでほんのりピンク色に仕上げています。
ふんわり柔らかい求肥と上品な甘さのこしあんが、ジューシーないちごの風味を生かし、バランスのよい味わいに。
＜提供期間＞5月下旬〜7月末
『梅大福』4個入り864円
初夏に出合える『梅大福』。大粒の梅の甘露煮を1粒まるごと包み、梅の形に仕上げています。
求肥を作る時には水を使用しますが、特別に梅酒を使用。口に入れると梅の爽やかな香りがふわりと香ります。上品な甘さの白あんと甘酸っぱい甘露梅がベストマッチ。夏の訪れを感じる和スイーツです。
＜提供期間＞5月下旬〜7月末
『抹茶ムース大福』1,080円
京都宇治の抹茶を使った大福も。新茶の季節だけ登場します。抹茶味の求肥には北海道産の大納言小豆を練りこみ、中にはふんわり滑らかな豆乳抹茶ムースが。程よい苦味がアクセントになり、甘いものが苦手な人でもペロリと食べられそう。
こだわりのつまった大福はファンが多く、売り切れてしまうこともあるので予約がベター。
姫路市広畑区高浜町にある「臼井福寿堂」。店内には、抹茶の新茶を使った『抹茶ムース大福』や、備中大納言小豆の餡をはさんだどら焼きなど、素材にこだわった商品が並びます。甘さ控えめなのもうれしいお菓子ばかりです。
■DATA
甘音屋 ＜姫路市＞
＜提供期間＞通年
『味感（みかん）』324円
みかんをまるごと1個包んだみかん大福『味感』は、甘音屋の人気商品。有田みかんをはじめ国産のみかんを中心に、季節によっておいしい品種を厳選しています。
新鮮なみかんを包むのは甘さひかえめの白あんと、兵庫県播磨生まれのもち米「はりまもち」で作った求肥（ぎゅうひ）。
酸味と甘みのバランスが絶妙で、一口頬張るとみずみずしいみかんの果汁が口の中いっぱいに広がります。
＜提供期間＞11月下旬〜5月上旬
『小春』 324円
一度は味わっておきたいのが限定商品『小春』。いちごをミルク黄身あんで包み、それをマシュマロ生地でくるんだいちご大福です。
口に含むと、そのふわふわ食感にびっくり。もち粉にメレンゲを加えて作った生地は、口の中でしゅわっと溶ける新感覚。
いちごは2009年の創業以来「さがほのか」を使用。上品な甘さのミルク黄身あんに、ほどよい酸味がある「さがほのか」を組み合わせることで、いちごの存在感を引き立たてています。
姫路市広畑区蒲田に本店がある甘音屋では、和にとらわれすぎない創作和菓子を提供。
材料にこだわったモダンで美しいお菓子が幅広い世代に愛され、全国から予約が殺到することもあるそう。おつかい菓子や手土産におすすめです。
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山田屋 ＜加古川市＞
＜提供期間＞5月中旬〜9月末
『パイナップル大福』270円
生のパイナップルを大きくカットして包んだ大福も。口の中に入れると甘い果汁がじゅわっ。パイナップル特有の渋みがなく、2個3個とつい手がのびてしまいそう。
イチゴやキウイ、マスカットなど、季節ごとに中のフルーツが変わるのも楽しみの一つ。このほか、夏には甘味処でかき氷やあんみつがいただけます。
＜提供期間＞11月初旬〜1月中旬
『みかん大福』270円
和歌山県産の厳選したみかんを丸ごと1個使用した『みかん大福』。かぶりつくとみかんのジューシーな果汁が口いっぱいに広がります。
丁寧に炊きあげた自家製の白あんは、みかんの甘みと酸味を生かすため、あえて甘さ控えめに。さっぱりとしているので、甘いものが苦手な男性でもペロリといただけます。売り切れてしまう日もあるので、予約がおすすめです。
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大正14年創業の「山田屋」は加古川市別府町にある和菓子の老舗です。おいしさを追求し、材料は厳選したものを使用しているので、安心していただけます。
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彩＜神河町＞
＜提供期間＞6月～11月
『ふるーつ大福』各185円
旬のフルーツと白餡をやわらかい羽二重餅で包んだ『ふるーつ大福』は、初夏から秋にかけての季節限定商品。フルーツの甘みを引き立てるため、白餡は甘さ控えめに仕上げています。
みずみずしい『白桃』とシャリっと爽やかな『スイカ』は、お盆までの販売。
まろやかな白餡に酸味がきいた『キウイ』とじゅわっと果汁があふれる『パイン』は、秋頃まで味わえます。
このほか、『みかん』（6月～11月）に『メロン』（お盆まで）、『柿』『ぶどう』（どちらも10月まで）などが登場。
ショーケースには、この中から5、6種類がランダムに並ぶので、お目当てのフルーツがあれば予約を。予算に応じて詰め合わせも可能です（6個入り～）。
8月11日から15日までのお盆期間のみ、宮古島産の『完熟マンゴー』（220円）と石垣島産の『黄金パイン』がお目見え。こちらもお見逃しなく。
創業80年の「彩sai」は、三代続く和菓子店。先代から引き継いだ伝統の味を守りながら、新しい要素を加えて現代的な和菓子を生み出しています。
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本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2019年2月14日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
