【姫路】隠れた名店「よし乃」和食一筋の店主が手がける彩り豊かな『御膳ランチ』が人気！

姫路市白浜町の国道250号線沿い、静かな住宅街にひっそりと佇む和食店「よし乃」。和食一筋50年以上の店主が手がける料理は、一品一品に丁寧な仕事が光ります。昼は彩り豊かな御膳ランチ、夜は会席料理とともにお酒をゆったり楽しめるのが魅力。築50年以上の民家を改装したぬくもりある空間で、肩肘張らずに本格和食を味わえる一軒です。

・「よし乃」

姫路市白浜町、国道250号線沿いにある「ドン・キホーテ白浜店」の北側。静かな住宅街の一角に、ひっそりと暖簾(のれん)を掲げる和食店「よし乃」があります。ここは、風情漂う空間で一品一品丁寧に仕立てられた本格和食をいただける一軒。昼は華やかな和食ランチ、夜はコース仕立ての会席料理(完全予約制)とともに、お酒をゆっくり楽しめます。

店を営むのは、和食一筋50年以上の店主と奥さん。店主は長年、寿司店やホテルで料理長を務めるなど、飲食業界に身を置き腕を磨いてきました。そして2008年に白銀町で念願の独立を果たし、現在の白浜へは2022年に移転しました。

店舗は築50年以上の民家を改装したもの。なんと壁や床、天井に至るまで自らDIYで手がけたというから驚きです。和の趣を残しながら、赤や青、茶を基調としたレトロモダンな空間が広がります。

玄関で靴を脱いで上がるスタイルで、店内はテーブル席5席とカウンター2席のコンパクトな造り。特にランチタイムは混み合うため、事前予約がおすすめです。

・彩り豊かな『花御膳』

『花御膳』3,000円

ランチメニューで人気の『花御膳』は、運ばれてきた瞬間、思わずため息がこぼれるほど美しい盛り付けが目を引きます。メインの籠(かご)には、店主が丁寧に仕立てた13種ほどの料理が彩り豊かに並び、見た目にも味わいにも満足感のある内容です。

どれから食べようか迷うほど、さまざまな料理が並ぶ籠の中でも、特に印象的なのが「砧(きぬた)巻き」。透き通るほど薄く桂むきにしたダイコンを甘酢に漬け込み、カニカマを巻いた一品です。シャキッとした大根の食感と、角のないまろやかな酸味が絶妙に調和します。

取材日には、旬を迎えた金柑の蜜煮も登場。さりげなく季節感を取り入れられていて、料理から四季を感じられるのも和食の魅力ですね。

和食の定番「ひろうす」も、店主の手にかかれば一味違った味わいに。豆腐に粘りのあるつくね芋を合わせることで、ふんわりとした口当たりに仕上げられていて、噛むほどに、口の中に出汁がじゅわりと広がります。

籠の中にはそのほか、魚のすり身を卵で包んだ「ふくさ焼き」や、一度揚げてうま味を閉じ込めた「高野豆腐」などがずらり。どの料理からも丁寧な仕事ぶりが伝わり、自然と一口一口を大切に味わいたくなります。

お造りに使われる鮮魚は、店主自ら毎朝姫路の卸売市場に出向き、仕入れているそう。この日は播磨灘産のコチが提供され、白身ならではの弾力ある食感と上品な味わいが楽しめました。

茶碗蒸しにも注目です。穴子や百合根、銀杏といった定番の具材に加え、道明寺粉で作ったモチモチの団子も隠れています。ひと工夫が光る一品で、和食の奥深さをさりげなく感じさせてくれます。

天ぷらは旬の食材を使用した5種盛り。この日はイカ、エビ、サツマイモ、三度豆、シイタケでした。サクサクとした軽やかな食感の秘密は、独自にブレンドした天ぷら粉にあります。薄衣ながらもしっかりとした歯ざわりで、素材の味を引き立てます。

食後はセットのコーヒーとともに、ゆったりと余韻に浸るひとときを。時間を忘れて、心ほどけるひとときを過ごしてみては？

ランチはこのほか、『花御膳』の天ぷらが付いていない『月御膳』2,500円もあります。どちらも事前に予約の上、来店を。

玄関先では大きなトトロのオブジェがお出迎えしてくれます。本格和食というと少し敷居が高く感じられがちですが、「よし乃」では温かみのある空間と接客で、肩肘張らずに楽しめるのが魅力。心まで満たされるような和食の世界を、ぜひランチで気軽に体験してみては？

■詳細情報

■サービス・設備

アクセス	山陽電鉄白浜の宮駅から徒歩約8分
駐車場	あり(3台)
予約	可(電話)
支払い方法	ランチは現金のみ
コンセント	◯	Wi-Fi	×
個室	×	貸切	◯11名以上　(貸切料なし)