【姫路】牡蠣業者直営「勤成丸」で「網干牡蠣」を年中味わえる！夏季はペットと一緒にBBQも♪

姫路の最西端・網干にある“播磨灘の鮮魚が集うグルメスポット”「網干じばさんひろば 魚吹津(うすきつ)」。牡蠣の養殖業で有名な「勤成丸(きんせいまる)」が営むオイスターキッチンで、一年中「網干牡蠣」が味わえるのを知っていましたか？市場ではめったと回らない高品質な牡蠣を“生産者価格”でリーズナブルに提供しているのが自慢。ペット同伴OKなガーデンエリアでは、夏季にBBQ、冬季には牡蠣食べ放題も開催！工場を借景に夜の思い出作りも素敵ですよ♪

・オイスターキッチン「勤成丸(きんせいまる)」

姫路の中心地から西へ車を走らせること約30分。網干区興浜(おきはま)に、西播磨の鮮魚が集うグルメスポット「網干じばさんひろば 魚吹津(うすきつ)」があります。その内の一つがオイスターキッチン「勤成丸(きんせいまる)」で、青い暖簾(のれん)が目印です。

【姫路】播磨灘の鮮魚が集うグルメスポット「網干じばさんひろば 魚吹津（うすきつ）」

「勤成丸」は、牡蠣で有名な網干港で「網干牡蠣」の水揚げから加工、ひいては飲食店まで営む、いわば“牡蠣専門の6次産業企業”。

揖保川をはじめ、複数の河川から栄養が流れ込むだけでなく、潮流の早いここの海域で育った牡蠣は、うま味がたっぷり含まれていて身がふっくらとしているのが特徴です。

中でも同社が手がける牡蠣は「ひょうご推奨ブランド」にも認証されているほど、品質の高さが評価されています。

オイスターキッチン「勤成丸」は、牡蠣の生産者である「勤成丸」が直営しています。真牡蠣の旬である12～5月上旬ごろに水揚げした牡蠣を急速冷凍し、一年中お客さんに自慢の牡蠣を届けています。

客席は店内、テラス、ガーデンの3つのエリアに分かれています。空調の利いた居心地抜群の店内エリアには、約20人分の席が設けられてます。

テラス席はルーフ付きなので雨の日でも利用することが可能。寒さや暑さを忍んででもこの席を選ぶ理由は、目の前に広がる美しい景観にあります。穏やかな瀬戸内海や青い空が一望できるこの席は、非日常を味わうのにうってつけ！

天然芝が敷かれたガーデンエリアはペットの同伴OK！夏・秋のシーズン中(5～11月ごろ)はBBQ、牡蠣漁期中(12～4月ごろ)は缶ごと牡蠣を蒸し焼きにする『かきガンガン焼き』で牡蠣の食べ放題も楽しめます。

3日前までに予約をしておけば17：00以降のディナータイムも利用できるので、BBQやカキパで平日・休日問わず夜を満喫するのも素敵ですね(利用は10人〜)。夜は、兵庫県内屈指の観光スポットである「網干の工場夜景」を臨むことができます。

・人気No.1『牡蠣フライ』は必食！

『牡蠣フライ定食(白ご飯・牡蠣みそ汁・香の物付き)』1,000円

数ある牡蠣メニューの中で軍を抜いて一番人気なのが『牡蠣フライ』。時期によって一粒一粒の大きさや数が違い、タイミングが良ければ大粒の牡蠣が5～6粒も入っています。

ワッと驚くような大きさや数の牡蠣が入っているにも関わらず税込1,000円というリーズナブルな価格に抑えられるのは、生産者だからこそです。

定食には、牡蠣の身を出汁に使ったみそ汁や特製牡蠣の佃煮なども付いて、まさに牡蠣尽くし！これが一年中食べられるなんて、牡蠣好きにはたまりません。

タルタルソースやオリジナルブレンドソースにたっぷりとくぐらせて食べると、さらにうま味がアップ！外はサクッと、中はプルンとミルキーなのは、店内の加工場で一粒ずつ衣付けし、そのまま急速冷凍するのが秘訣なんだとか。

二度揚げをせず、身が縮まらないように気をつけながら丁寧に揚げた自慢のフライを一度知ると、もう元には戻れなくなりそう。

・牡蠣三昧なオリジナルメニュー

『デラックス牡蠣焼き(お好み焼き)』1,500円　※販売は10月ごろ～

『牡蠣フライ』に並ぶ看板商品が『牡蠣焼き(お好み焼き)』。山芋やキャベツをたっぷり混ぜ込んだふわとろの生地の中には、牡蠣を細かく刻んだペーストが入っています。さらにトップにも大粒の蒸し牡蠣をオン！

味付けは、特製ソースor自家製牡蠣しょう油から選べるので、その日の気分でチョイスして♪

2024年10月から販売を開始するデラックスは、牡蠣の量が通常100gのところ2倍量の200gにパワーアップ！どこを食べても牡蠣！牡蠣！牡蠣！と、牡蠣で埋め尽くされた一品を目の前に驚きを隠せません。

ミルキーな牡蠣とうま味たっぷりのソースやしょう油との相性の良さは言わずもがな。味付けをしてもなお牡蠣の味や食感をしっかりと舌の上で感じることができるのは、「勤成丸」が持つ高い冷凍技術と、「網干牡蠣」の高品質があってこそです。

『牡蠣天玉丼』1,000円

牡蠣を卵とじ丼にしてしまうというユニークな発想も牡蠣の養殖業者ならでは。丁寧にとった合わせ出汁にみりんやしょう油で味を整えた卵でとじの上に、青のり入りの牡蠣天がどーんと3粒ものっています。

ダイナミックなビジュアルを目の前に、どこから食べようか悩んだら、まずは牡蠣をパクっと一口食べてみて。うま味が凝縮された天ぷらのおいしさに釘付けになること間違いなしです。

・夏季限定「網干タコ」を使った定食も

『網干産たこ天セット(白ご飯・みそ汁・サラダ・香の物付き)』1,000円　※6～9月限定

6～9月の4カ月間限定で、ここ網干では地ダコが捕れます。同店ではこの時期限定で『網干産たこ天セット』を販売。タコの天ぷら4～5本のほか、野菜の天ぷらも付いた、盛りだくさんの内容です。

まずはタコの大きさに注目して。男性の親指ほどの太さがあり、菜箸でつかむのも一苦労なほど。一つひとつお店で衣をつけて、油にイン！カラッと揚がったタコは、コリッコリッと弾むような弾力が魅力です。噛むほどに増すうま味をゆっくり味わってみて。

・【1日3組限定】夏季はペット同伴で手ぶらBBQが楽しめる♪

天然芝が広がるガーデンテラスでは5～11月の間はBBQ、12～4月は牡蠣の食べ放題が楽しめます。BBQセットから食材までをお店が用意してくれるので手ぶらでもOK！しかも、1日1組(2～6人)限定の少人数制で、ペットの同伴も可能なのがうれしいですね。

使用料は中学生以上1,100円／人、小学生以下550円／人。BBQキット一式(ガス代、消耗品、調味料など)が含まれます。※4人以下で利用する場合は4,400円／1テーブルも別途必要。

お店で食材を購入する場合は、いずれも食材費にBBQサイトの使用料が含まれているのがうれしいポイント！

国産和牛のカルビやモモがセットになった『お肉セット』(14,400円～／4人前)や子どもも食べやすい『鶏肉セット』(8,400～円／4人前)、新鮮な海の幸を盛り合わせた『海鮮セット』(11,400円～／4人前)などがラインアップ。店舗に相談の上、食材の持ち込みも可能です。

利用日の3日前までに要予約を。空き状況は直接電話or公式InstagramのDMで確認を。➡︎公式Instagramはこちら

一年中、地元・網干で育てられたおいしい牡蠣を“生産者価格”でお得に味わえる「勤成丸」。“生産者にしかできないクオリティーと価格”にファンが多いのも納得です。高度な冷凍技術と長年受け継がれてきた加工のテクニックを生かした「勤成丸」の牡蠣を、ぜひ一度味わってみては？

■詳細情報

■DATA

本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2024年7月23日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。