【小野】カフェ｢Ambra(アンブラ)｣自家製糀調味料を使ったランチが自慢！

神戸電鉄小野駅から徒歩で約17分のところにあるカフェ「Ambra(アンブラ)」。店主が栄養士と考案した『からだ喜ぶランチ』が自慢です。「ランチを通して、食の大切さを知ってほしい」という思いのもと、調味料は自家製の糀(こうじ)調味料を中心に使用。ビタミンやミネラルたっぷりの『自家製酵素ドリンク』など心と体に寄り添う優しいメニューがそろいます。

・「Ambra(アンブラ)」

神戸電鉄小野駅から徒歩で約17分の、道路沿いに佇むカフェ「Ambra(アンブラ)」。添加物に頼らず調味料からこだわった、体に優しいランチが楽しめるカフェです。

お店の扉を開けると、目に飛び込んでくるのは壁一面の鮮やかなグリーン。アーティフィシャルフラワーの資格を持つ店主のお母さんが作ってくれたという思い入れのあるものなのだとか。

広々とした店内には、テーブル席がゆったりと並び、家族連れもおひとり様も、それぞれの時間を過ごせる心地良い空間が広がります。

入り口では、播州の伝統織物「播州織」を使ったアクセサリーの販売も。小野市の特産品であるそろばんの玉を使ったイヤリングなど、個性が光るアクセサリーは、地元の子どもたちが作ったもの。お店を訪れた際にはぜひチェックしてみて。

・自家製糀(こうじ)調味料を使った体思いのランチ

『からだ喜ぶランチセット』1,800円　※数量限定

同店のイチオシは、調味料からこだわった『からだ喜ぶランチセット』。主食はご飯、米粉ベーグル、米粉パンから選べ、彩り豊かなおかずにサラダ、みそ汁、コーヒーまたはデザートが付く満足度の高い内容です。

おかずは仕入れによって内容が変わり、取材日は「豚肉のネギ糀(こうじ)炒め」を中心に、「厚揚げのたいたん」「ナスのみそ炒め」などが並びました。

このランチの味の決め手となるのが、自家製の糀調味料。醤油糀やタマネギ糀など5種類を、料理に合わせて使い分けています。

たとえば取材日のメインの「豚肉のネギ糀炒め」には、「タマネギ糀」と「塩糀」を使用。優しい味わいの中に、豚肉のうま味がしっかりと感じられ、食べ応えは十分。ネギの香ばしさがアクセントになっています。

「醤油糀」を使った「厚揚げのたいたん」は、ジュワッと染み出す出汁のコク深さに、思わずうなってしまいます。

調味料はもちろん、主食にもこだわりが。ご飯は加東市産の無化学農薬米に地元の黒米をブレンドし、もっちりと炊き上げています。米粉ベーグルと米粉パンは、国産米粉と無添加イーストを使用。「毎日食べるものだからこそ、体に優しいものを」という思いが、細部にまで宿っています。

「子どもが生まれてから、日々の食事がいかに大切かを意識するようになって。まずは、食事の中でも頻繁に使う調味料から見直そうと考えました」と店主。みそやみりん、酢などもすべて有機のものが取り入れられていて、子どもや妊娠中の人でも安心して食べられるのがうれしいポイントです。

ランチは数量限定のため要予約。事前に電話で確認してから訪れて。

・自家製の酵素ドリンク

『自家製酵素ドリンク』は、オープン当初からの定番メニュー。果物をてんさい糖のみで漬け込み、ソーダで割った、ビタミンやミネラルたっぷりの一杯です。季節に応じてシロップのラインアップが変わるので、どんな味に出合えるかは来店するまでのお楽しみ。

『自家製酵素ドリンク(キウイ)』600円

取材日に出合ったのはキウイの酵素ドリンク。サッパリとした甘さで、これからの暑くなる初夏にはピッタリです。キウイは皮ごと漬け込んでいて、シャリシャリとした食感がクセになります。

・デザートメニューも豊富

『ワッフル』1,200円

ランチやドリンクのほかに、ケーキやアイスクリームなどのデザートメニューもスタンバイ。『ワッフル』は、ワッフルの上に、地元「共進牧場」のバニラアイスクリームとホイップ、果物がトッピングされた華やかな一皿です。

ほんのりと温かいワッフルは、ザクザク、シャリシャリ食感。濃厚なアイスを絡めて“ひやあつ”で召し上がれ♪添えられたホイップやソースで、味変しながら楽しむのもオススメです。

「ここでのランチが普段口にしている調味料を見直すきっかけになれば」と店主。興味を持った人のために、手軽に糀調味料作りを始められる「糀キット」も販売しています。キットの外装に記載された二次元コードから、糀を使ったレシピを見ることもできるので、気になる人はお試しあれ。

「Ambra」のゆったりとした空間で、温かみあふれる料理を味わい、体を労わるひとときを過ごしてみてはいかが？

■詳細情報

■サービス・設備

アクセス	小野駅から徒歩約16分／三木小野ICから車で約12分
駐車場	あり(8台)
予約	可(電話／Instagram)
支払い方法	現金／PayPay
コンセント	◯	Wi-Fi	×
個室	×	貸切	◯要相談

■DATA

本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2026年4月16日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。