西脇市にある「labo.verde(ラボベルデ)」は、焼き菓子やベーグル中心のテイクアウト専門店。両親が営むカフェを手伝っていたオーナーが独立後、倉庫だった建物をリノベーションし2021年1月にオープンしました。調理師免許を持ちイタリアンで修業を積んだオーナーが作る焼き菓子や料理は、おうち時間に彩りをそえてくれます。
テイクアウト専門店「labo.verde(ラボベルデ)」
両親が営むカフェ「ベルデ・ヴェール」で、オードブルの盛り付けなどを行っていたオーナー。“イタリアンで修業した経験を生かしオリジナル商品を作り、SNSで多くの人に発信したい”と倉庫だった建物をリノベーションし、テイクアウト専用の「labo.verde(ラボベルデ)」をオープンしました。
焼き菓子を中心に流行りの『マリトッツォ』や『ベーグルサンド』などを販売。ラッピングを希望すれば、ドライフラワーがあしらわれたかわいい紙袋に包んでもらえるので、手土産にもおすすめです。
味も食感もオリジナルの焼き菓子
“どこか慣れ親しんだ、ほっとするようなものを作りたい”と無添加にこだわった焼き菓子を用意。安定した味わいを提供するために、その日の気温や湿度によって焼き加減や分量の調整をされているそう。
左から『スライスアーモンドのクッキ』、『抹茶のアイスボックスクッキー』、『割れチョコのサブレ』各400円
『スライスアーモンドのクッキー』は、ほろほろとしたココアクッキーにパリパリのスライスアーモンドが入ったほろ苦い大人な味。『抹茶のアイスボックスクッキー』は、上にのった豆の歯ごたえのある食感がアクセントになっています。『割れチョコのサブレ』はさくほろ食感が楽しい一枚。なめらかなチョコレートがあわさり、甘く口溶けのよいクッキーです。
クッキーは常時10種類以上がスタンバイ。味も食感も個性豊かで、どれにしようか迷ってしまいますね。
『CHEESE BROWNIE』260円、『ティグレ(紅茶)』280円
『CHEESE BROWNIE』は冷やして食べるのがオーナーのおすすめ！冷やすことでしっとりとした食感が増します。『ティグレ(紅茶)』は中央のチョコレートガナッシュが紅茶風味の生地にマッチし、甘すぎないテイストが特徴。お皿にのせてフォークで食べると、おうち時間もちょっとリッチに感じられるかも。
レジ前には『ちょこっとクッキーたち』を各150円で販売。いろんな種類を食べたい人や少し食べてみたいなという人におすすめです。
『オリジナル播州織バッグ』1,000円
手土産やプレゼントに焼き菓子の詰め合わせはいかが？1,500～3,000円程度で、予算に応じて相談できます。プラス1,000円で播州織で作ったバッグでラッピングも可能！オーナーが知人に依頼し作成してもらっているというオリジナルバッグです。サイズや形もさまざまなので、お気に入りをチョイスしてみて。バッグだけ購入する人もいるとか。おしゃれなエコバックとしても使えそう。
SNSで話題のマリトッツォ！旬のフルーツをサンド
『マリトッツォ』(左からあんこ、ティラミス、桃のレアチーズ)各550円
季節によって旬のフルーツが楽しめる『マリトッツォ』は、常時5種類ほどが並びます。『あんこマリトッツォ』はホイップとの相性がよく、中に入っているもちもちのわらび餅が食感のアクセントに。夏らしい期間限定の商品です。『ティラミスマリトッツォ』はほろ苦く大人な味わい。ティラミスは「ベルデ・ヴェール」のレシピを使用しているのでファン必見です。『桃のレアチーズマリトッツォ』は桃の甘みの中にチーズの酸味が感じられ後味さっぱり。暑い時期にもおすすめです。
フォカッチャとベーグルはピクニックにぴったり
『フォカッチャ』250円
『フォカッチャ』はプレーンとサンドの2種類を用意。自家製ローズマリーとゲランドの塩、またはドイツの岩塩を使用してあり、塩気のなかにほんのりハーブの風味を感じられるフォカッチャです。家で食べるときには、オーブントースターで温め直してふんわり食感を味わって。
上『プレーンベーグル』250円、左『あんバターベーグル』480円、右『スクランブルエッグのベーグルサンド』400円
もっちりと弾力があり歯ごたえのあるベーグルも、プレーンとサンドがあります。プレーンを買って自宅で好きな食材を挟むアレンジもいいですね。『あんバターベーグル』はよつ葉発酵バターを使用していて、岩塩の塩気にバターとあんこの甘さがマッチ。『スクランブルエッグのベーグルサンド』の卵は、「芦田ポートリー」使用するこだわりも。卵のほか、チーズ、レタス、トマトがサンドされていて食べ応え満点です。
予約必須！オードブルとお弁当
オードブルや弁当などのごはん系も予約制で販売しています。ひとつの店でご飯と焼き菓子を堪能できるのも魅力ですね。食材には地産地消を心掛けているそうで、丹波の「ふえのみち農園」の野菜を多く使用しています。
予約は3日前までの受け付け。3人分から注文可能で、一人あたり1,500円、2,000円、2,500円から選択できます。季節感や彩りを大切に作られたオードブルで、おうち時間を華やかに。たまの息抜きにもぴったりですね。
『お弁当』1,000円～
『お弁当』は前日までの予約で、2人分から受け付け。1,000円、1,500円の2種から選べます。ヘルシーで華やかな『お弁当』を持ってピクニックはいかが？
オーダーメイドケーキ
『オーダーケーキ』2,500円～
サイズ、種類、ビジュアルをフルオーダーできる『オーダーケーキ』も人気！「SNSで見たけど、もっとカラフルなケーキがいい！」など、イメージを伝えてオリジナルケーキを作ってもらえます。サプライズにもいいですね。3日前までの予約が必須で、定休日でも受け取り可能。
店には気まぐれ看板猫テトくんが。恥ずかしがり屋なので出会えたらラッキー。
土日の込み具合によっては、二組ずつの入店制限を実施されています。マリトッツォやベーグル、焼き菓子は取り置きも可能。19：00まで営業しているので、仕事終わりのご褒美にもぴったりですね。
■詳細情報
■DATA
本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2021年7月27日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
