【明石】「エビスコーヒーロースターズ」自家焙煎のスペシャルティコーヒーが常時20種類♪

2024年3月、明石市小久保にオープンしたコーヒー豆専門店「エビスコーヒーロースターズ」。常時20種類のスペシャルティコーヒー生豆を取りそろえ、オーダーを受けてからその場で焙煎してもらえます。多彩なパッケージデザインで、選ぶ時間もワクワクしそう。ハンドドリップで抽出するテイクアウトドリンクもあるので、気軽に立ち寄ってみてはいかが？

・コーヒー豆専門店「エビスコーヒーロースターズ」

JR西明石駅から北へ歩いて10分ほど、閑静な住宅街に店を構える「エビスコーヒーロースターズ」。スペシャルティコーヒーを中心とした、自家焙煎コーヒー豆の専門店です。

営むのは、グラフィックデザイナーとして30年近く活躍してきた店主。ある時、たまたま訪れたカフェで飲んだ浅煎(い)りコーヒーのおいしさに衝撃を受けたそう。そこから、自宅でも豆を挽(ひ)いてコーヒーを淹(い)れるようになったのが始まりです。そして2024年3月15日、スペシャルティコーヒーの多様性をより多くの人に伝えたいと、満を持して同店をオープンしました。

店名の「エビス」は、“一杯のコーヒーで自然とえびす顔になってもらいたい”というコンセプトを基に名付けたそう。

落ち着いたブルーグレーを基調とした、木のぬくもりが感じられる店内。かわいらしいランプや小窓など、アンティークなインテリアがところどころに配置されたセンスが光る空間です。

・スペシャルティコーヒー生豆は常時20種類

自慢のスペシャルティコーヒー生豆は、常時20種類を取りそろえ。日ごろから丁寧にハンドピックを行い、欠点豆を除去しています。パッケージデザインは、店主がそれぞれ飲み比べたイメージを落とし込んで表現したもの。想像力を膨らませ、ワクワクした気持ちで選んでもらいたいという思いからです。苦味や酸味など風味の特徴はもちろん、好きな色や柄からピックアップしてみるのもおもしろいかもしれませんね。240g以上の購入で、テイクアウトドリンク1杯orドリップバッグ1個をサービスしてもらえます。

クセがなく飲みやすいのは、収穫から輸出に至るすべてのプロセスにおいて欠点の発生を限りなくゼロに近付けた「ホンジュラス(プロジェクト・ゼロ)」。柑橘系の酸味とブラウンシュガーのような甘みが感じられます。ちょっぴり珍しい「コロンビア(レッドフルーツ)」は、特殊な発酵方法により圧倒的なフルーツ感を楽しめるそう。まろやかな甘みとコクが特徴的なカフェインレス「バリ神山」なら、妊娠中や授乳中でも安心して飲むことができます。

全種類ドリップバッグまで用意しているから驚き。新しい豆を購入するか迷った時でも、まずは一杯から気軽に試してほしいという店主の細やかな心遣いです。デザイン性に優れているので、ちょっとした手土産にもピッタリ。

生豆はオーダーを受けてから焙煎してもらえます。混雑していなければ待ち時間は15分ほど。その間に散歩や買い物をしてから戻ってくるお客さんも少なくありません。

熱風式の焙煎機は、炎が豆に直接当たらないためスモーキーな香りが付きにくく、スッキリ飲みやすい味わいに仕上がるのが魅力。複雑かつ繊細なスペシャルティコーヒーのフレーバーをダイレクトに感じられます。

・丁寧に抽出するハンドドリップコーヒー

テイクアウトドリンクはその場で豆を挽き、丁寧にハンドドリップで抽出しています。「CAFEC」のドリッパーは、“究極の一杯”を叶えるために底角度を27度まで狭めた形状が特徴的。豆のうま味を凝縮させ、安定しておいしいコーヒーを提供することが可能です。

『ハンドドリップ(スペシャルティ)』480円

『ハンドドリップ(スペシャルティ)』は、その時々に焙煎された2、3種類の豆からチョイスできます。取材日に選んだのは「エチオピア(ゲイシャ)」。ジャスミンを思わせる華やかな香りと、スイートレモンのような酸味が魅力です。浅煎りに苦手意識がある人にこそ飲んでもらいたい、スペシャルティコーヒーならではのおいしさに気付く一杯です。

『ハンドドリップ(ブレンド)』400円

よりリーズナブルにコーヒーを飲んでもらえるよう、オリジナルブレンドも3種類を用意しています。看板メニューは中煎りの「恵比寿ブレンド」。爽やかな酸味とほどよいコクのバランスが絶妙です。

このほか、中深煎りで落ち着いた余韻が続く「寿老人ブレンド」と、七福神で唯一の女性をイメージした中浅煎りの軽やかな「弁財天ブレンド」があります。七福神の残りの4人は今後、シーズンごとに登場する予定なのでお楽しみに。

『アイスカフェラテ』550円

カフェラテに使用するのは「コロンビア(ジョーカー)」。深くマイルドな味わいで酸味は少なく、クセのない豆です。チョコレートのようなコクを感じられるので、ミルクとの相性は抜群。エスプレッソの心地よい苦味とミルクの甘みが調和した、優しい風味を堪能して。

このほか、12歳以下を対象とした『ベビチーノ風ふんわりホットミルク』(180円)も。パパやママと同じドリンクが飲めると、子どもが喜ぶこと間違いなしです。

・国産原材料で作られた素朴なクッキーも一緒に

京都市の「Mery Fee’s(メリーフィーズ)」から取り寄せるクッキーも販売しています。アメリカ、カナダ、ロシアにルーツをもつ伝統的なレシピながら、小麦粉をはじめ国産原材料を使用。日本人に合うよう香料は使わず、丁寧に作られたクッキーです。

黒ゴマがふわっと香る『セサミボール』のほか、卵不使用の『玄米クッキー』や、高品質なハイファットココアを使った『アーモンドココア』(各270円)など、8種類がスタンバイ。どれも優しく素朴な味わいで、コーヒーともよく合います。

スペシャルティコーヒーを中心に、厳選した豆を取り扱う「エビスコーヒーロースターズ」。思わず迷ってしまうほどの豊富なラインアップで、何度訪れても新しい出合いがあります。“コーヒーに決して正解はない”と話す店主。焙煎具合もお客さんの好みに応じて調整してもらえ、楽しみ方は無限大です。豆の購入だけでも、ドリンクのテイクアウトだけももちろんOK。お気に入りの一杯を見つけに、ふらっと足を運んでみてはいかが？