【明石】焼き菓子専門店「ベイクキャトルスール」素朴でリッチな焼き菓子にファンが続出！

明石港のほど近くに店を構える焼き菓子専門店「BAKE Quatre soeurs(ベイクキャトルスール)」。素材からこだわり、姉妹二人三脚で丁寧に作り上げる風味豊かな焼き菓子が自慢のお店です。クッキーやカントリーケーキなど、日持ちするスイーツが豊富にそろうので、手土産やお祝いにもおすすめです。

・焼き菓子専門店「BAKE Quatre soeurs(ベイクキャトルスール)」

「BAKE Quatre soeurs(ベイクキャトルスール)」は、JR明石駅から徒歩7分、明石港の目の前にある焼き菓子専門店。フランス語で“4人姉妹”を意味する“Quatre soeurs(キャトルスール)”を店名に、仲の良い姉妹が二人三脚で営むアットホームなお店です。

店内は、木を基調としたナチュラルな雰囲気と和やかな温もりがあふれています。カウンターには約20種類の焼き菓子がずらりと、ショーケースにはケーキやプリンなどのスイーツが5種類ほど並びます。

コンセプトは“素朴だけど毎日食べたくなるような焼き菓子”。シンプルな焼き菓子だからこそ、丹波産低温殺菌ノンホモ牛乳や加古川市産「オクノの卵」、てんさい糖、自家製ラムレーズンなど、素材一つひとつにこだわっています。

・素材の味が際立つ素朴なフランス焼き菓子

カウンターにはクッキーが約10種類、マドレーヌやガレットブルトンヌなどのフランス焼き菓子が約10種類ほど並びます。毎日並ぶ顔ぶれが変わるので、何度通ってもワクワクと心躍ります。

日持ちは2週間～1カ月ほど。予算や内容のリクエストに応じてギフトボックスに詰めてくれるので、手土産やお祝いにもぴったりです。

『カヌレ』270円

『カヌレ』は、丹波産低温殺菌ノンホモ牛乳や加古川市産「オクノの卵」、てんさい糖などのこだわりの素材を使用し、高温でしっかりと焼き上げています。温め直してから食べれば、焼き立てのように外はカリッ、中はモチッとした食感が楽しめます。

『ガレットブルトンヌ』302円

フランスのブルターニュ地方で愛されてきた厚焼きクッキー『ガレットブルトンヌ』。素朴な見た目からは想像できないほど、バターのコクと芳醇な風味が際立つリッチな味わい。塩のアクセントがバターを引き立て、一度食べたら虜(とりこ)になること間違いなし。さっくりホロホロとした食感もクセになりそう。

・ケーキは常時7種類以上♪『キャロットケーキ』がリニューアル

ナッツやフルーツなどをふんだんに使い、おいしさがギュッと詰まったケーキも要チェック！

ケーキの種類は大きく分けて2種類。タルトやトレイベイクなど、しっかり焼き込んだ“カントリーケーキ”と、『渋皮栗のモンブランタルト』(648円)や『チーズテリーヌ』(486円)などの“生ケーキ”があり、合わせて約10種類ほどのラインアップ。旬の素材を使った季節限定のケーキも登場します。

『キャロットケーキ』432円

看板メニュー『キャロットケーキ』は、材料の半分をニンジンが占めるほどニンジンをたっぷり使った一品。ニンジンが主役だからこそ、ニンジン自体にもこだわりが。同店の前身「めぐみカフェ」の時代から付き合いのある農家から仕入れた味の濃いものを使っています。

生地にはレーズンとクルミをごろごろと混ぜ込み、シナモンとオールスパイスで風味付け。トップには帽子を被るようにクリーミーなチーズクリームをオン。レモンが香るチーズクリームとスパイスの香りが複雑に絡み合い、エキゾチックで大人なハーモニーを奏でます。ここに来たら食べておきたいイチオシの一品です。

『渋皮栗のモンブランタルト』648円

秋冬は、旬の“栗”を味わうモンブランタルトが登場。ザクザクと食べ応えのあるタルトの上に、栗本来の深い味わいが感じられるモンブランクリームがこんもりのった栗好きにはたまらない一品。タルトの中にも栗の渋皮煮が隠れていて、どこを食べても栗を味わえます。栗のこっくりとした甘さ、中に入ったクレームダマンドのアーモンドの風味、タルトの香ばしさの3つのハーモニーを楽しんで。

奥『マロンパイ』各378円、手前『ショーソン・オ・ポム(アップルパイ)』各378円 ※秋冬限定

季節ごとに登場する限定スイーツも見逃さないで。10月～2月ごろの秋冬は、栗やリンゴを使ったスイーツが登場します。

『マロンパイ』は、サクサクのパイの中にはアーモンドクリームと栗が丸ごと1個入った贅沢なパイ。モンブランとは違う栗のおいしさを堪能することができます。

甘酸っぱい紅玉リンゴのフィリングをパイで包んでサクサクに焼き上げた『ショーソン・オ・ポム』は、見た目も味わいも本場フランスにならったもの。つやっと輝くパイの中にはリンゴがゴロゴロと隠れていて、食べ応え抜群です。

・ポリポリと止まらないクッキーも自慢！『クッキー缶』は手土産に◎

『レンコンクッキー』216円

レンコンの形をした『レンコンクッキー』は『キャロットケーキ』に並ぶ看板商品。見た目だけでなく、生地にもレンコンパウダーが入っていて、まさにレンコン尽くしのクッキーです。

てんさい糖のザクザクとした食感が楽しく、かめばかむほどバターの芳醇(ほうじゅん)な風味が広がり、ずっとかんでいたくなるようなクセになる一品です。縁起が良いので、結婚式のプチギフトや出産祝いなどに選ばれることも多いそう。

『クッキー缶』2,376円

『めぐみのプリン』各378円
※オンラインショップでは6個セット 2,300円で販売

ファンが多い『めぐみのプリン』や『チーズテリーヌ』といった一部商品は、公式オンラインショップでも販売しているので、遠方の人はぜひ利用してみて。➡︎公式オンラインショップはこちら

『めぐみのプリン』は、低温殺菌のノンホモ牛乳や加古川市産「オクノの卵」など、厳選素材で作ったワンランク上のプリン。しっかり固めですが、ほどよくなめらか。食べると懐かしさを感じるようなあっさりとした味わいです。

『チーズテリーヌ(一切れ)』486円
※オンラインショップでは8切れセット 4,000円で販売

『チーズテリーヌ』は小麦粉を一切使用せず、クリームチーズや生クリーム、サワークリームをふんだんに使った濃厚な一品。低温でゆっくりと火を通すことで、しっとりとした食感に仕上がっています。チーズの爽やかな酸味とコクのバランスが良く贅沢な味わいに、身も心もきっと満たされるはず。

・店主セレクトの器や雑貨の物販コーナーも

店内には、“あると普通の日常がちょっとだけ楽しくなる”“暮らしを彩ってくれる”ような、素敵な雑貨の販売コーナーも併設しています。並ぶ商品はどれも、オーナーが厳選したセンスの光るものばかり。今後は手作り作家の作品も増やしていくそう。待ち時間などにチェックしてみて。

店主セレクトの器も販売しています。料理やスイーツを引き立てる、シンプルで味のあるものばかり。数に限りがあるので、気に入ったものがあればゲットして。

フランス焼き菓子やケーキなど、素材の味を生かしたスイーツで、心と体を癒やしてくれる「ベイクキャトルスール」。自分自身に“毎日のちょっと贅沢なおやつ”として、大切な人へはセレクト雑貨やコンフィチュール、器などもプラスして“オリジナルギフトボックス”を気持ちと共に贈ってみては。

■詳細情報

■DATA

本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2024年1月18日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。