【姫路】「農家レストラン且緩々(しゃかんかん)」ビュッフェ形式で“地元の味”を堪能♪物販も

廃校の幼稚園をリノベーションした「農家レストラン且緩々(しゃかんかん)」。木造りの温かい空間に包まれながら、地元で採れたフレッシュな野菜がたくさん食べられると人気を集めるビュッフェスタイルのレストランです。「香寺ハーブ・ガーデン」の茶葉やハーブを使ったコスメなど、物販も充実！澄んだ空気の中、心身ともにリフレッシュできるひとときを過ごしませんか？

・「農家レストラン且緩々(しゃかんかん)」

山間の集落で廃校になった幼稚園をリノベーションして作られた「農家レストラン且緩々(しゃかんかん)」。中国自動車道夢前スマートICを降りて、国道67号線を北に向かってまっすぐ10分ほど進んだところにあります。

内装や外装は、幼稚園として使われていた当時の様子をほとんど残したまま。今にも子どもたちの笑い声が聞こえてきそうです。待合のホールには、本が並んでいたり、温かいハーブティーのサービスがあったりと、待ち時間を退屈させないようにというお客さんへの気配りが随所に感じられます。

ホールのすぐ隣には、同市内にある「香寺ハーブ・ガーデン」の商品を販売するショップや、地元農家が出店する野菜の直売所も併設しています。待ち時間や食後の休憩時間を利用してショッピングを楽しんでみては？

高い天井と大きな窓が特徴的な食事会場は、元々は遊戯室として使われていたんだとか。木のぬくもりに包まれる空間で、リラックスしたランチタイムを過ごすことができます。

・野菜たっぷりのビュッフェランチ

ランチは地元で育てられた新鮮な野菜やハーブが主役の食事をビュッフェスタイルで楽しめます。完全予約制で、前日までに予約すると一般(中学生～64歳まで)2,400円が2,000円、小学生1,200円が1,000円になるなど、お得な価格で利用することができます。

		前日までに予約	当日予約
ランチ (90分制)	一般(中学生～64歳まで)	2,000円	2,400円
	65歳～	1,700円	2,100円
	小学生	1,000円	1,200円
	幼児(3～6歳)	500円	600円
	0～2歳	無料	無料

メニューは野菜やハーブを使った料理を中心に、サラダや揚げ物、デザートなど常時30種類ほどが並びます。

食材は地元で採れたものを中心に国産を厳選し、多可町「足立醸造のしょう油」や姫路「手柄山みりん」など播磨地域の調味料を積極的にセレクト。原材料から保存料や添加物を使わないなど、細部にまでこだわり抜かれています。「負荷が少ない食事で体をリセットすることで、心身の状態が整います」と店主。赤ちゃんから年配まで、3世代で通いたくなる体に優しいレストランです。

座敷	×	キッズメニュー	○	おむつ替え台	○
個室	×	離乳食持ち込み	○	ベビーカー入店	○
キッズスペース	×	子ども用食器	○	喫煙	×
授乳スペース	○	子ども用イス	○

「快眠」「美肌」「ストレス解消」など、一品ずつお品書きにこだわりや料理の説明が書かれていて、ビュッフェを楽しむ側も食べ合わせや栄養バランスを考えながら料理をピックアップしたくなる工夫が施されています。主食・主菜・副菜、さらにはデザートや食後のドリンクまで。カウンターの上には、一から手作りした愛情たっぷりの料理がずらりと並びます。

ラインアップは季節によって少しずつ変わりますが、年中問わず人気なのが「鶏むね肉のしっとりハーブ仕立て」。ハーブに一晩漬け込んだお肉を低温調理でじっくり火を通しているので、驚くほどやわらか。ほんのり香るハーブの香りをそのまま楽しむもよし、オリジナルソースを付けてもよしです。

ニンニクが利いた「大根のフリッター」や豆腐入りでヘルシーに仕上げた「豆腐つくね」、自家製納豆麹(こうじ)を使った「季節の野菜の納豆麹和え」など、家庭でもまねしたくなるようなものばかり！主婦から人気があるのも納得です。

同店の天ぷらは、米粉を使っているのでグルテンフリーなのがうれしいポイント。夏はブロッコリーやオクラ、秋はカボチャやサツマイモなど、その時々で使用する野菜が変わるので食を通して季節の移ろいを感じることができます。

サックリと軽い食感の天ぷらは、「カレー塩」「ハイビスカス塩」「赤穗の塩」「コリアンダー塩」の4種の塩で味変を楽しみながら味わって♪

野菜をふんだんに使ったオリジナルカレーは、スパイスを調合して作る本格派。肉は脂の少ない鶏ミンチを使用し、ヘルシーに仕上げています。ベースはトマトとタマネギで甘めですが、5種類ほどのスパイスをブレンドしているので後口はピリ辛。このギャップがたまりません。手作りのピクルスと一緒に召し上がれ♪

・“地元のおいしい”も噛みしめて♪

お米は夢前町「ファームハウス」で農薬を使わず栽培された「ヒノヒカリ」を使用。玄米にほど近い3分づきで精米しているので、プチプチとした食感や芳(かんば)しい風味をそしゃくするたびに楽しむことができます。

ご飯のお供は自家製のぬか漬けや福崎町産の納豆がおすすめ。小さいころ、田舎のおばあちゃんの家で食べた思い出の味のような、ほっこりと心温まる純和風な味わいです。

みそ汁は「内藤味噌」の天然醸造味噌を使用。麹の奥深い味わいや甘みが口いっぱいに広がります。野菜がゴロゴロ入っているので食べ応えも抜群！

同店がある夢前町山之内の集落で昔から伝わる郷土料理「クサギご飯」もぜひ一度食べてほしい一品。和名では「臭木」と書くこの植物はシソ科の木で、6月に新芽を出します。山ノ内地区で自生した木から新芽をもぎ取り乾燥させ、根菜類や鶏肉と一緒に炊き込んだのが「クサギご飯」。山菜のようなほろ苦さがしょう油ベースの味付けによく合います。

・食後はデザートやハーブティーで心身をリセット

デザートは常時10種類、ハーブティーを含むドリンク類は5種類以上がスタンバイ。デザートももちろん手作りで、きな粉たっぷりの「米粉のお団子」や「抹茶の寒天よせ」など、和テイストなものを中心にそろえています。

取材日のパウンドケーキは「かぼちゃのケーキ」。旬のカボチャをたっぷり使ったパウンドケーキで、色鮮やかな色合いに思わず目を奪われます。甘さもほどよく、お腹いっぱいの胃腸に優しいデザートです。

食後の口をリセットしたいときは、ハーブティでひと息ついて。「ハイビスカス」や「ローズヒップ」などの華やかなフレーバーから、健康茶「はなまる茶」まで、いろんなお茶がそろっています。好きな濃さに抽出して、ゆっくりと香りを楽しんで。

・1日2回「テイクアウトタイム」を実施

『テイクアウト弁当』1,500円

12：15～12：30と14：00～14：15の1日2部制でテイクアウトタイムを実施しています。1パック1,500円で、好みの料理を自身で詰めることができ、栄養満点のおかずを家庭でお腹いっぱい味わえるとあって大好評。希望する場合は直接スタッフに声をかけて。

・併設のショップではハーブアイテムや地元野菜の販売も

香寺町にある「香寺ハーブ・ガーデン」で栽培から製造まで自社で一貫してつくられた、数々のハーブコスメ。どれも香りが良く、身にまとうだけで心が落ち着くと好評です。

『ハーブウォーター(SKR)』(1本)4,400円
『ハーブウォーター(ローズ)』2,420円、『ハーブウォーター(ローズ)』3,300円

中でもハーブを使った化粧水『ハーブウォーター』が大人気！肌をしっとり潤わすだけでなく、天然の香りで心まで潤してくれるとあって、一度使うとやめられない究極の癒やしアイテム。高級感あふれるパッケージで、ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。

工夫を凝らした季節がわりのメニューや地元ごはんがその時々で登場し、訪れるたびに料理の顔ぶれが変わる「農家レストラン且緩々」。外に広がる大自然を感じながら頬張れば、日々の疲れも吹き飛びます。「料理を通して食べることの大切さを伝えたい」との思いで営む農家レストランで、フレッシュな野菜を心ゆくまで堪能してみては。