パンのまち・神戸には、全国屈指の名店が集まります。全国に名を馳せる有名店や、著名なシェフのもとで修行を積み独立したお店など、個性溢(あふ)れるパン屋が勢ぞろい。店舗ごとの製法のこだわりや人気のパンランキングなど、知りたい情報を一挙に紹介します。このページを参考に、パン屋めぐりを楽しんでみては？
6.La LOTTA Bakery(ラロッタベーカリー)
元町の路地裏にひっそりと佇む、隠れ家人気ベーカリー
「La LOTTA Bakery(ラロッタベーカリー)」は、JR元町駅から徒歩2分ほどの路地裏で、毎週木・土・日曜の午後だけオープンする知る人ぞ知る隠れ家ベーカリー。開店の12：00前にはオープンを待ちわびた常連客やうわさを聞きつけて訪れた観光客で、店舗の前に列ができるほどの人気ぶりです。
兵庫県内だけにとどまらず、東京で修行を行ったという店主が作るパンは、海外のベーカリーに並ぶような大きさが特徴。
「どの年代からも愛され、心身ともに満たされる、心にも体にも優しいパン」をコンセプトに、北海道産小麦粉、オーガニックスペルト小麦の全粒粉、島根県「木次(きすき)乳業」の平飼い卵や牛乳、「よつ葉バター」、「喜界島(きかいじま)粗糖」など、体に優しい自然素材をふんだんに使用するのがこだわりです。
『全粒粉クロワッサン』380円
全粒粉をブレンドしたクロワッサンには、「よつ葉バター」をたっぷりと使用。全粒粉の風味とバターのコク、そしてその2つが重なって生まれる力強いうま味がぎゅっと詰まった一品です。
サクサクパリパリの軽やかな食感と歯切れの良さがやみつきに。全粒粉を使ったひと味違うクロワッサンをぜひ一度ご賞味あれ。
『全粒粉ベーグル』各320円～
全粒粉と天然酵母で作る風味豊かな『全粒粉ベーグル』も大人気！多い日は7種類以上がカウンターの上にずらりと並び、お客さんの目をパッと惹きつけるような存在感を放ちます。
定番の「プレーン」のほか、「クランベリークリームチーズ」や「ベーコンチーズ」などの具だくさんベーグルもスタンバイ。自慢のふかふか食感を堪能して♪
★人気のパンランキング TOP3
1.『全粒粉クロワッサン』380円…生地に国産全粒粉をブレンドした風味豊かなクロワッサン。何個でも食べたくなる素朴なおいしさが人気の秘密♪
2.『カンパーニュ』430円…国産小麦粉60%、ライ麦30％、スペルト小麦の全粒粉10%の割合で配合したシンプルな田舎パン。皮は厚めで香ばしく、中はふっくらふかふか！アレンジも楽しんで。
3.『あんこバターサンド』330円…ゴマ入りのバゲットに、自家製のあんこと「よつ葉バター」を豪快にサンド！
常時約40〜50種類販売／イートインスペースなし
■DATA
7.パンやきどころRIKI
連日行列必至！並んででも食べたい種類豊富なパン
神戸元町エリアのパン屋といえば、言わずと知れた有名店「パンやきどころRIKI(リキ)」。朝から夕方まで焼き続けても完売が絶えないほどの人気ぶりで、1度に6人までしか入店できないほどのコンパクトな店内には50種類以上のパンがずらりと並びます。
一日に焼き上げるパンは約200種類にもなるというから驚き！訪れたタイミングでどんなパンが並んでいるかは、行くまでのお楽しみです。
オープンのタイミングでは菓子パン系や食パン系、11：00～ハード系、昼ごろには天然酵母パン、午後は惣菜系や定番人気のパンが順に焼き上がります。
定番商品は、午前中に完売しても午後にまた追加で焼き上がるので、午後も意外と品ぞろえが充実しているんだとか。食パンのみ電話で事前予約が可能なので、食パンを購入する際は、電話予約がベターです。
『コルネ』300円
人気No.1の『コルネ』は、パイ生地にカスタードをたっぷり詰めたスイーツ。サクサクのパイの中には、みじんのすき間もないほどたっぷりのカスタードクリームがギュッと詰まっています。
パイはもちろん、カスタードも一から手作り。コクが豊かな「木次牛乳」に生クリームをブレンドした贅沢な配合がたまりません。
『ポテトフォカッチャ』270円
ファンの多いフォカッチャは、バリエーションが多く、何度食べても飽きのこないパン。もっちりとした歯ごたえとあっさりとした味わいがクセになります。
もっちり感の正体はジャガイモ。ゆでたジャガイモを食感が残る程度に軽くマッシュし、生地に練り込むことで歯を弾くような弾力が生まれるんだとか。パラリと表面にかけた岩塩の塩味も絶妙です。
★人気のパンランキング TOP3
1.『コルネ』300円…サクサクと軽いパイ生地の中に、自家製の濃厚カスタードクリームがたっぷり♪手土産にもおすすめ！
2.『クロワッサン』290円…国産バターを惜しみなく使い、均一に何層も折り重ねたパリふわ食感のクロワッサン。やわらかくしっとりとした食感にうっとり♪
3.『天然酵母パン』300円～…オーガニックレーズンから起こした天然酵母を使用。トッピングはさまざまで、何と出合えるかはその日のお楽しみ！
常時約200種類販売／イートインスペースなし
■DATA
8.boulangerie recolte(ブーランジェリー レコルト)
分子栄養学の知識を活かして作り上げる、健康とおいしいを追求したパン
神戸高速線大開駅から徒歩すぐ、JR兵庫駅から歩いて7分ほどのところに「boulangerie recolte(ブーランジェリー レコルト)」があります。
元・臨床検査技師で、現在「分子栄養学認定カウンセラー」という異色の経歴をもつ店主が手がけるパンは、“健康”と“おいしさ”がコンセプト。長い年月をかけ、分子栄養学の知識を基に健康とおいしいを追求したパンを豊富にそろえています。
常時80種類ほどのパンが焼き上がります。12：00ごろは、一日の中で一番多くのパンがそろうタイミング。ものによっては早い時間に売り切れることもあるので、目当てのパンがあるときは電話で取り置きしておくのがおすすめです。
『体に優しいブリオッシュ』各313円
一般的に、卵とバターをたっぷり使ったリッチなパンの代名詞とも言えるブリオッシュ。同店では、古代小麦のスペルト小麦や兵庫県産のもち麦、高知県室戸の海洋深層水100%の海塩、鹿児島県産の島砂糖、バターの代わりにはココナッツオイルを使うなど、とことん体に優しい素材にこだわって作ることで、おいしさと健康を両立しています。
イーストを一切使わず、自家製のグリーンレーズン酵母で発酵させて作るため、ふかっと力強くて滋味深い味わい。噛めば噛むほど広がる風味に、体の内側から満たされていく感覚を覚える一品です。
『イズニー社発酵バターのクロワッサン』372円
デニッシュ系も大人気！特に、不動の人気No.1を誇る『イズニー社発酵バターのクロワッサン』は、ここに来たら必ずゲットしておきたい看板商品です。
噛んだ瞬間「バリッ！」と音を立てるほど荒々しい食感と、芳醇で上品な発酵バターのコンビネーションが最高♪一層一層からにじみ出るバターのコクとミルキーな味わいが、食べた人の心をつかんで離しません。売り切れごめんの人気商品なので、お見逃しなく！
また、同市中央区には姉妹店の「boulangerie recolte 神戸店 rond point(ロンポワン)」もあり、自家製パンのほか、モーニングやランチ、スイーツが味わえるベーカリーカフェが併設されています♪
★人気のパンランキング TOP3
1.『イズニー社発酵バターのクロワッサン』372円…「イズニー社」の高級発酵バター100%使用。 焼成に30分以上もかけて生み出すバリッとした食感が自慢。
2.『熟実バターサンド』194円…シンプルな材料で作っているにも関わらず、驚くほどもっちもち！購入時に、バターを挟むか別添えにして持ち帰るかを選べるのもポイント。
3.『パンドミ・オランジェ(ハーフ)』335円…オーナーが独立時に一番最初に開発に挑んだというパン。 オープンから12年、変わらない配合で今も人気が衰えない看板商品。
※上記はテイクアウトの価格表記です
常時約80〜100種類販売／イートインスペースなし
■DATA
9.MAISON MURATA(メゾンムラタ)
ハード系パンの種類の多さが自慢！無添加にこだわったパン屋
神戸の中心街から少し離れた湾岸の和田岬に店を構える「メゾンムラタ」。神戸市営地下鉄海岸線和田岬駅から徒歩5分ほどの、昭和の懐かしい雰囲気が漂う「笠松商店街」の一角にあり、こじんまりとしたパン屋でありながら、列ができるほどの人気店です。
「パンを日常食として、何かと食べあわせてほしい」という思いから、添加物を使わずに、天然酵母で作り上げています。
風味の豊かさが特徴のハード系のパンを多く取りそろえているため、一度食べると虜(とりこ)になる人が続出！そのパンを求めて、地元の人はもちろん、県内外からも多くの人が足を運びます。たくさんの中から選びたい人は10：30〜11：00ごろが狙い目ですよ。
『いちぢくとくるみのカンパーニュ』400円
ハード系のパンが多い中でも、店主イチオシの『いちぢくとくるみのカンパーニュ』。生地にライ麦をブレンドし、ゴロゴロとたくさんのイチジクとクルミが入っています。カンパーニュ自体に塩味があり、イチジクの甘酸っぱさとのバランスがGOOD！
『メゾンムラタのミルフィーユ カスタードパールショコラ』280円
『メゾンムラタのミルフィーユ カスタードパールショコラ』は、通常の折り重なったミルフィーユとは異なっています。舟形に作られた生地にカスタードクリームを敷き、上にはたっぷりのパールチョコレートをオン！層を粗めにすることで生まれる、サクサクの食感が楽しめます。
★人気のパンランキング TOP3
1.『セーグル』900円(1/4は230円、1/2は450円)…大麦粉を多めに取り入れ、食物繊維率をあげた一品。同店の『セーグル』だけを目当てに訪れるお客さんも多いんだとか。
2.『パンスイス』280円…阪神百貨にある「パンヲユメミル」の監修をしている店主。その試作のパンを販売すると一躍人気に！美しい表面の縞模様が特徴で、中にはイタリアンメレンゲとアーモンドペーストが入っています。
3.『ヘーゼルナッツショコラのバトネット』280円…バゲット生地をベースにしたカカオ生地に、ヘーゼルチョコレートを丸々包んで焼き上げています。ヘーゼルナッツの小粒な食感がアクセント♪
常時約40〜50種類販売／イートインスペースなし
■DATA
MAISON MURATA(メゾンムラタ)
- 所在地
- 兵庫県神戸市兵庫区小松通2-3-14
- 電話番号
- 078-587-3977
- 営業時間
- 木〜土曜日／7：15〜17：30
日曜日／7：15〜14：00
本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2024年4月30日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
