【たつの】「にろさん家の、米粉ぱん」卵・乳・小麦・ナッツ不使用！家族で楽しめる優しい米粉パン

たつの市御津町の住宅街に佇む「にろさん家の、米粉ぱん」。卵・乳製品・小麦・ナッツを使わず、素材や製法にこだわった米粉パンが並びます。天然酵母で丁寧に焼き上げるパンは、もっちりとした食感と優しい味わいが魅力。アレルギーの有無にかかわらず、家族みんなで同じものを囲んでほしい。そんな店主の思いが詰まった小さなパン屋を訪ねてみて。

・「にろさん家の、米粉ぱん」

たつのバイパス門前ランプから南へ車で約10分。たつの市御津町黒崎の住宅街にひっそりと佇む「にろさん家の、米粉ぱん」。卵や乳製品、小麦粉※、ナッツを使わず、国産米粉100%で作る米粉パンが評判の小さなパン屋です。

店舗前の駐車場へ続く道は細いため、大型車で訪れる人や運転に自信がない人は、通り沿いの第二駐車場を利用して。

※惣菜に使用するしょうゆなど、一部に小麦を含む商品もあるため、事前に確認を。

店を営むのは、数年前に尼崎市から移住してきた店主。自然豊かな環境で子育てをしたいという思いから、海の近い御津町へ移り住みました。

店主は、自身や家族にアレルギーがあったことをきっかけに、料理好きが高じて教室に通うなど米粉パン作りを学び始めたそう。自宅でパン教室を開いたり、レンタルスペースで販売したりと経験を重ねてきました。移住を機に、その経験を生かして自宅敷地内の納屋をリノベーションし、店をオープンしました。

店づくりにも店主のこだわりがたっぷり。知り合いの工務店のアドバイスを受けながら、自ら漆喰を塗って仕上げたという店内は、木のぬくもりを感じる落ち着いた空間です。ちょっとしたイートインスペースもあり、焼きたてのパンやサンドをその場で味わえます。

・厳選米粉と天然酵母で作る「米粉パン」

店頭には定番から日替わりまで約10種類のパンが並び、午前中には焼きたてがそろいます。実はパンごとに使用する米粉を変えているのも、この店ならでは。食パンやフランスパンには「ミズホチカラ」、菓子パンや惣菜パンには「笑みたわわ」を使用し、それぞれのパンに最適な食感や風味を引き出しています。

また発酵には、天然酵母「白神こだま酵母」を使用。素材本来のおいしさを生かした、優しい味わいに仕上げています。

『メロンパン』各(テイクアウト)260円〜、(イートイン)265円〜

人気商品の一つが、色鮮やかなメロンパン。定番のプレーンに加え、ビーツやココア、抹茶、竹炭、ニンジンなど、日替わりでさまざまなフレーバーが3種類ほど登場します。色付けには人工着色料を使わず、野菜や天然素材のみを使用しているのもポイントです。この日は、鮮やかなピンク色のビーツと、ほろ苦いココアがラインアップ。

小ぶりながら持つとずっしりと重みがあり、一つでも十分な満足感。表面はサクッと香ばしく、中はもっちり。米粉ならではの弾力ある食感が楽しめます。

『あんぱん』(テイクアウト)260円、(イートイン)265円

幅広い世代から人気を集めるのが、あんぱん。あんは、ゆで小豆に砂糖や塩を独自に加えて炊き上げる自家製です。中まであんがぎっしり詰まっていて、あん好きにはたまらない贅沢な一品です。

粒あんだけでなく、日によってこしあんや白あんも用意されているので、好みに合わせて選んでみては。

『白パン(2個)』(テイクアウト)320円、(イートイン)326円

豆乳を使った白パンも人気商品の一つ。そのままでもほんのり甘く、しっとりもちっとした食感が魅力です。食事パンとしてはもちろん、おやつにもぴったり。一度食べるとリピートしたくなるファンが多いのも納得です。

・ボリューム満点のフォカッチャサンド

『フォカッチャサンド(厚揚げ×ヤンニョムソース)』(テイクアウト)660円、(イートイン)648円
『ニンジンジュース』(テイクアウト)270円、(イートイン)275円

ランチには、フォカッチャを使ったサンドがおすすめ。サンド用に配合を変えた生地には大豆粉をブレンドし、香ばしさをプラスしています。具材はチキン、ツナ、厚揚げ、ソースは照り焼き、ヤンニョム、ケチャップマヨネーズの3種類から自分好みに組み合わせることができます。

この日は「厚揚げ×ヤンニョムソース」をチョイス。揚げ焼きにした厚揚げは外は香ばしく、中はふっくら。食べ応えがありながらも重すぎず、豆乳で作る自家製マヨネーズがコクを添えています。「厚揚げがパンに合うの？」という意外性も、このサンドならではの楽しみ方の一つ。

パンに使うマヨネーズやバター、チーズなども、乳製品や卵を使わず一から手作り。素材選びから製法まで、店主のこだわりが詰まっています。

『ランチセット』パンの代金 + 500円　※イートイン限定

好きなパンにプラス500円で、日替わりの惣菜2品と好みのドリンクが付くセットもスタンバイ。ドリンクはコーヒーや紅茶、ジュースなど約7種類あり、無添加のものや体に優しいものを中心にそろえています。

この日の惣菜は、鮭の塩麹漬けと切り干し大根。素材の持ち味を生かした優しい味付けで、パンとの相性も抜群です。

このほか、手軽に食べられる『丸パンサンド』(テイクアウト324円、イートイン330円)とリーズナブルなメニューもあり、休日ランチや軽食にもぴったりです。

3人の子どもを育てる店主が目指すのは、アレルギーの有無にかかわらず、“家族みんなで同じパンを囲めること”。「米粉パンはアレルギーがある人のためだけではなく、だれが食べてもおいしいパンなんです」と話します。素材選びから製法まで、一つひとつに思いを込めて焼き上げる米粉パン。家族みんなでそのおいしさを分け合ってみては？