自宅料理教室、kitchen studio いちごはんを主宰している苺ママ。You Tubeやインスタグラムでは子どもから大人まで楽しめる、簡単でおいしいレシピをたくさん紹介しています。今回は、秋を感じる食材、イモ・栗・かぼちゃを使ったスイーツレシピ3種を紹介します♪
1.旬のかぼちゃで濃厚プリン
今が旬のかぼちゃは甘みが増してスイーツにはピッタリ。プリンとあわせることでさらになめらかな口当たりに。ほろ苦いカラメルソースをかけて召し上がれ♪
■材料
・かぼちゃ 1/4個
・グラニュー糖 75g
・溶き卵 5個
・牛乳 200㏄
・生クリーム 200㏄
・バニラオイル 適量
・カラメル 適量
■作り方
1．かぼちゃにラップをして、やわらかくなるまで電子レンジで温めて、種とワタ、皮を取って、マッシュします。
2．溶き卵にグラニュー糖を加えて混ぜ、牛乳と生クリームを 1 に加えます。
3．1 を加え、バニラオイルを入れ、裏ごしをします。
4．鍋にお湯を沸かし、蒸し器で弱火で4分。火を消して8分置き、冷蔵庫でよく冷やします。
5．鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、焦がさないよう鍋底を動かしながらカラメルを作ります。
6．カラメルをプリンにかけて出来上がり。
2.混ぜて焼くだけ♪さつま芋プリンケーキ
ホクホクした食感と優しい甘みが魅力のサツマイモ。材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピです。しっとりした食感にクリームがよく合います。
■材料（2人分）
・安納芋 300ｇ
・きび砂糖 30ｇ
・卵 2個
・薄力粉 15ｇ
・無塩バター 20ｇ
・牛乳 150ml
・バニラオイル 適量
・カラメルソース＆ホイップ 適量 （あればもっと美味しくなります！）
フードプロセッサーがない場合は、イモはマッシャーでも代用OK。 卵・きび砂糖をよく混ぜ、バターも入れて混ぜてから牛乳を入れ、全体を混ぜ合わせたら潰した芋と合わせます。
■作り方
1．サツマイモの皮をむいて、適当な大きさに切り、15分ほどゆでます。
2．フードプロセッサーに 1 と卵、きび砂糖、薄力粉、バターを入れて混ぜます。
3．さらに、牛乳、バニラオイルを混ぜます。
4．3 を型に流し入れます。
5. 180度のオーブンで40分焼きます。
6. 荒熱が取れたら、切り分け、ホイップクリームやカラメルをかけて出来上がり。
3.おうちで作る栗の渋皮煮
一見ハードルが高そうな「栗の渋皮煮」。自然な甘さは手作りならでは。パンに入れたり、ケーキに入れたり、アレンジも広がります。今年は思い切ってチャレンジしてみては？
■材料
・栗 1kgくらい
・重曹 10ｇ×2
・砂糖 500ｇ（栗の質量の半分）
お好みで砂糖と一緒にブランデーやラム酒を入れてもおいしい！
1. 栗をボウルに入れて熱湯をかぶるくらい入れて、1時間ほど置いておきます。
2. 栗のおしりのほうから包丁で鬼皮をむきます。（渋皮は傷つけないように）
3. 鍋に入れて、栗がかぶるくらいまで熱湯を入れます。
4. 重曹を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分ゆで、ざるにあげます。
5. 筋を、指やつまようじを使って取り除きます。
6. 重曹を入れずに熱湯で10分ゆでて、ざるにあげる、を2回繰り返します。
7. 砂糖を加えて、30分煮込みます。一晩寝かせると、さらに味が染みて美味しいです♪
※レシピ考案（すべて） フードコーディネーター・苺ママ
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本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2020年10月27日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
