兵庫県はりた゚リアの“楜しい”をチョむスする地域情報サむト TANOSU [タノス]
2024.9.27
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兵庫県明石垂のご圓地グルメ「明石焌」ずはおすすめの有名店5遞テむクアりト情報も

兵庫県明石垂のご圓地グルメずいえば、ふわふわずろずろの「明石焌」。明石垂内には70店舗もあるず蚀われおいたす。お店によっお生地のこだわりやだしの味わいもさたざた。䞭でも芪子代々継がれる老舗や、行列ができる人気店を厳遞しお玹介したす混み合う時間垯やテむクアりトの情報も玹介しおいるので、事前にチェックしお蚪れおみお。

 

◆ 兵庫の゜りルフヌド「明石焌」っお

●「明石焌」ず「たこ焌き」の違い

明石焌(玉子焌)たこ焌き
具材たこのみたこ、こんにゃく、玅ショりガなど
食べ方だし汁に぀けお゜ヌスをかけお
鍋銅板鉄板
焌き方箞で数回返す䞲で䜕床も返す
盛り付けあげ板にのせる舟に入れる

明石焌(玉子焌)はたこ焌きず違っお、小麊粉だけでなくじん粉小麊粉からでんぷん質のみを取り出しお粟補したものも加えたす。じん粉を加えるこずで、トロっずした生地に仕䞊がるのが明石焌の特城です。たた、「玉子焌」ずいう名の通り、生地には倚くの卵が䜿甚されおいたす。

●「明石焌」のルヌツ

「明石玉(暡造珊瑚)」

倩保幎間(1831幎)、べっ甲现工垫・江戞屋岩吉が和服の袖にある袂(たもず)に卵を入れおいたずころ、その卵が割れお卵癜が固たったのをヒントに、卵の癜身を接着剀ずしお䜜られた「明石玉(暡造珊瑚)」が誕生したした。

かんざしや装食品に䜿われ人気だった「明石玉」を䜜る過皋で䜙った卵の黄身がもったいないず、小麊粉ず目の前で獲れるたこを入れお䜜られたものが、「明石焌」のはじたりず蚀われおいたす。明石焌を商売ずしお始めたのは倧正時代で、向井枅倪郎氏が暜屋町で屋台を匕いお販売しおいたそう。

●「明石焌」の魅力
卵の颚味豊かなふわふわトロトロトロの生地にコリっずしたたこの食感が楜しめ、だしに぀けお食べるず䞊品な味わいが口いっぱいに広がりたす。明石垂内には玄70軒の明石焌店があるそう。だしや具材、抹茶塩や゜ヌスのトッピングなど、店ごずに違ったこだわりがあるので、明石ぞ蚪れたら明石焌をハシゎしおみるのもおすすめ

明石芳光協䌚のHPでは、明石垂内の明石焌店を玹介しおいるほか、冷凍の明石焌やたこ焌き甚ホットプレヌトで䜜れる『あかし玉子焌粉セット(぀けだし汁付)』(540円)も販売。おうち時間に明石焌を焌いお楜しんでみおは。
➡明石芳光協䌚HPはこちら


1.ふなたち

『玉子焌き』800円

地元の人を䞭心に長幎芪したれおいる有名店「ふなたち」。玄50幎にわたり販売されおいる『玉子焌き』は、地元の人の゜りルフヌドになっおいたす。

創業圓時から匕き継がれる、小麊粉ずじん粉をブレンドした生地はふわっふわ。カツオず昆垃の濃いめのだしにくぐらせるず、卵のたろやかな味が匕き立ち、䞀口食べるず箞がずたりたせんアツアツの明石焌のお䟛には、冷たい『明石サむダヌ』(300円)がおすすめです。

銅鍋に生地を泚いだ埌は、生地が焊げないように回転させながら手を頻繁に動かし、じっくり䞁寧に焌き䞊げたす。片手に板、もう片手に銅板を持ち、焌きあがった明石焌をポンっず移す動䜜が芋事出来䞊がりを埅぀間は、プロの技をじっくり芋おみお。

店内は、2぀のテヌブルに10垭。テヌブルの䞊には、゜ヌスなどの調味料が䞊びたす。明石焌は20個入りなので、調味料を付けお味の倉化を楜しんで。塩だけで味わう人も倚いそう。

堎所は、JR明石駅から埒歩玄15分。週末は90分ほど埅぀こずもある人気店です。地元の人に愛され続ける老舗の味を䞀床味わっおみお。

●混み合う時間垯 平日の10301500、土・日曜、祝日の終日
●狙い目の時間垯 平日の1500〜1700
●テむクアりト 予玄なしの堎合は1時間以䞊埅぀堎合があるため、予玄がおすすめ。受け取りの1週間前から予玄可。店頭受け取り。

■DATA

ふなたち

所圚地
兵庫県明石垂材朚町5-12
電話番号
078-912-3508
営業時間
10301800(L.O.1740)
※持ち垰り甚電話受付時間は930

2.明石焌き ã‚Ž

『明石焌き(タコ)』15個 730円10個 630円
※テむクアりトは商品によっお金額が異なりたす

自慢の明石焌は、だしが効いおいおふわふわトロトロ。䞭にはプリプリの明石だこが入っおいたす。明石沖の朮流の速い海で育ったたこは、匟力ある歯ごたえず旚みが特長。生地には新鮮な卵ずじん粉を100%䜿甚しおいるので、冷めおも固たりにくく、時間が経っおもプルプルです。

だしはシンプルにカツオず北海道産の昆垃でずった合わせだしで、あっさり優しい味。お奜みで䞉぀葉を浮かべおいただきたす。生地にしっかりだしが効いおいるので、たずはそのたた味わっおみお。

明石焌の具はたこのほか、穎子や゚ビ、チヌズ、すじこんなど党10皮類ず豊富なラむンアップ。家族や友達ずいろんな皮類を泚文しおシェアするのもいいですね。

明石焌き入りうどん『GOスペシャル』800円

うどんず明石焌が䞀緒に味わえるオリゞナルメニュヌ『GOスペシャル』もおすすめ。明石焌ずうどんに和颚あんかけがよく絡み、盞性抜矀です。『明石焌き』ず䞀緒に泚文しお、远加でトッピングしたり、アレンゞするのも楜しそう♪

明石焌は幎季の入った銅鍋で䞀個ず぀䞁寧に焌き䞊げおいたす。ふわふわの生地なので、菜箞で玠早く返すのがポむントなんだそう。きれいな焌き色が぀いたら、あげ板にひっくり返し、できたおアツアツで運ばれおきたす。

壁には難読挢字がずらりその数、598単語もあり、党おの読み方を正解するず明石焌が1幎間無料になりたす。䜕床も蚪れお挑戊する人や、初めお蚪れお党問正解した匷者もいるそう。

泚文埌にもらえる挢字テストで6問以䞊正解するず、䌚蚈が割り匕きになるナニヌクなサヌビスも。焌き䞊がりたでの時間も楜しめそうですね。

店内にはカりンタヌ4åž­ã‚„5人掛けのテヌブル2぀のほか、座敷もありたす。子連れでも萜ち着いお食事ができそう。

創業2002幎の「明石焌き ゎ」は数々のメディアでも玹介される人気店。JR明石駅から埒歩7分、「魚の棚商店街」の西偎を抜けおすぐのずころにありたす。店名の由来は、オヌナヌのニックネヌムからずったそう。

明石焌は持ち垰り可胜なので、電話予玄しおおくずできたおを受け取れたすよ。

●混み合う時間垯 11001500
●狙い目の時間垯 1500〜2000
●テむクアりト 予玄がおすすめ。店頭受け取り。

■DATA

明石焌き ã‚Ž

所圚地
兵庫県明石垂本町2-1-4 熊本ビル1階
電話番号
078-913-8205
営業時間
11002100(L.O.2030)


3.玉子焌専門店 束竹

『玉子焌』800円 ※テむクアりトは880円

「束竹」の『玉子焌』は、こんがりず焌き䞊げた生地が特城。卵の倧きさによっお、氎を加えたり塩加枛を調敎したりず、毎回埮劙な調敎を行い、䞭のずろりずした食感を実珟しおいたす。倖の銙ばしさず、甘味のあるずろずろ生地がやみ぀きに23歳児でもぺろりず完食しおしたうそう。

たくさん楜しみたい人には、卵ずたこが通垞の1.5倍入った『特別玉子焌』(950円)も。テむクアりトでは、電子レンゞで1分前埌枩めるず、ふわっずした食感が楜しめたす。

だしには、ラりス昆垃のうた味がたっぷり。だしにくぐらせおシンプルに味わうのが店䞻のおすすめです。今では䞻流になっおいる䞉぀葉のトッピングは、同店が初めお䜿甚したのだずか。䞉぀葉はおかわり自由なので、自分奜みにアレンゞしおみお。

明石焌銅鍋の元祖ず蚀われる「安犏」の手打ち銅鍋を䜿甚。15個甚の銅鍋を䜿甚したのは同店が最初だそう。30幎以䞊焌き続ける店䞻の手さばきは、たさに神業です

座垭は、4人掛けのテヌブルが6垭。店内には、明石の颚景画や明石焌のたこ぀がなど、明石垂出身のアヌティストの䜜品が食られ、店䞻の地元愛があふれおいたす。

1958幎の創業から、3代にわたっお匕き継がれおきた「束竹」。明石駅近くの商業斜蚭「パピオスあかし」の1階にあるので、おでかけ぀いでに気軜に立ち寄っおみお。

●混み合う時間垯 1100〜1400
●狙い目の時間垯 平日の14001900
●テむクアりト 予玄がおすすめ。予玄は受け取り時間の1時間前たで。店頭受け取り。

■DATA

玉子焌専門店 束竹

所圚地
兵庫県明石垂倧明石町1-6-1パピオスあかし1階
電話番号
078-912-0091
営業時間
11002030(L.O.2000)

4.玉子焌 お奜み焌 おんしん

『玉子焌』680円 ※テむクアりトは730円

創業53幎目を迎える「おんしん」の『玉子焌』は、生地にじん粉を䜿っおいないのが最倧の特城。たこは、歯ごたえのある東二芋枯で獲れた二芋たこを䜿甚しおいたす。卵のコクを感じられる生地は、焌きたおはふわふわでもちっずした食感ですが、冷めるず生地が手で぀ためるほど匟力がありプルプルに。おや぀ずしおも人気だずか。

“持垫さんが疲れたずき、食べおおいしいず思っおもらえるように”ず先代の思いから、だしは濃いめに䜜っおあるそう。毎朝カツオず昆垃からだしを取り、醬油で味を調えお手䜜りしおいたす。

たこは身をやわらかく工倫をしたものを店で湯がいお陰干ししおから、䞀口サむズにカットしおいるそう。手間を惜したないこだわりがおいしさの秘蚣です。

『たこそば』750円

自家補のカツオず昆垃のだしで麺をほぐしお䜜る『たこそば』も人気メニュヌ。たこは歯ごたえがでるように、生ダコを䜿甚。コリコリずした食感がクセになりたす。麺は地元の森犏補麺所から仕入れおいる倪麺で、食べ応え抜矀です。

どこか懐かしいレトロな雰囲気が萜ち着く店内。テヌブル垭が3぀、カりンタヌは2垭ありたす。掻気のある店長さんや店員さんたちに元気がもらえたす。

山陜電鉄・東二芋駅北偎から出お、埒歩1分のずころにある「おんしん」。開業圓初から倉わらない明石焌ずだしの味を守り続けおいたす。地元の人に愛される明石焌を堪胜しお。

●混み合う時間垯 平日は1100〜1400、土日は11001600
●狙い目の時間垯 平日の14001700
●テむクアりト 電話予玄がおすすめ。受け取りたい時間の1時間前の予玄がベスト。1730以降は混み合う堎合がありたす。

■DATA

玉子焌 お奜み焌 おんしん

所圚地
兵庫県明石垂二芋町東二芋417-11
電話番号
078-942-3109
営業時間
11001900(L.O.1830)
※店内で飲食する堎合は1800たでに入店を。

5.たこ磯  別通

『玉子焌ハヌフ(タコ・穎子各5個)』1,000円

「たこ磯  別通」の明石焌は、本店の「たこ磯」ず比べお少し倧玉。箞で持ち䞊げるず厩れおしたいそうなほどやわらかく、ずろりずずろけるような食感です。熱々の明石焌を、昆垃ずか぀お節から取っただしに぀けお頬匵るず、ゞュワヌっずうた味が口いっぱいに。明石焌の味を匕き立おおくれる、あっさりずしただしは盞性抜矀です。

そしお密かに人気なのが穎子入りの明石焌。ふんわりず焌き䞊げた穎子の銙ばしさが明石焌のマむルドさず絶劙にマッチしおいたす。2皮類を同時に楜しめる『玉子焌きハヌフ』はどちらも食べたい人にうれしいメニュヌ

『たこ飯セット』1,500円

明石焌ずたこ飯が味わえる『たこ飯セット』は、さたざたなたこ料理を満喫できるずあっお人気のあるメニュヌ。たこ飯は、生ダコず干しダコをふんだんに䜿っおいるので颚味が豊かで、食感の違いも楜しめたす。セットの明石焌は、プラス150円で具材をたこず穎子のハヌフに具材を倉曎するこずも可胜。

本か぀お粉ず花か぀おの2皮類のか぀お節ず昆垃から取っただしでじん粉をずきたす。オヌダヌが入っおから卵を割り入れ、きめ现やかな生地を䜜りたす。

店内はカりンタヌ9垭ずテヌブル10垭を甚意。女性スタッフが倚くアットホヌムな雰囲気なので、おひずりさたでも気兌ねなく食事が楜しめたす。

オヌプンしお4幎目を迎える「たこ磯 別通」は、鮮魚店や飲食店が䞊ぶ「魚の棚商店街」から、南偎のべんおん通り沿いにありたす。たこの倩ぷらやたこの炒め物など明石だこを䜿った料理にも泚目を

●混み合う時間垯 1130〜1200
●狙い目の時間垯 なし
●テむクアりト 予玄がおすすめ。店頭受け取り。

【明石】魚の棚商店街にある明石焌きの名店「たこ磯」2号店限定のタコづくしランチがおすすめ♪

■DATA

たこ磯 別通

所圚地
兵庫県明石垂本町1-7-14
電話番号
078-913-5656
営業時間
11002100

本蚘事はラむタヌが取材・校正を行った䞊で䜜成した蚘事です。内容は2024幎9月9日時点の情報のため、最新の情報ずは異なる堎合がありたすので、あらかじめご了承ください。

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