2020年に姫路市西二階町から始まり、猛スピードで人気沸騰中のレモンケーキ専門店「Raison d’etre(レゾンデートル)」。創業から4年経った今、日本全国に15店舗を構えるほどまでに広がりました。看板商品『レモンケーキ』に加え、ラスクやタピオカ入りのレモンケーキなどの新しい商品も仲間入りし、ますます目が離せませんね♪
・「Raison d’etre(レゾンデートル)」
「Raison d’etre(レゾンデートル)」は、姫路市西二階町商店街近くの路地裏に店を構えるレモンケーキ専門店です。同店のレモンケーキの始まりは、今は無きカフェ&バー「ブエナビスタ」から。「当時、カフェで人気だったレモンケーキに特化した専門店を開きたい」と、姉妹店として2020年にオープンしました。
オープンから約4年。そのおいしさが各メディアやSNSで紹介され、今では本店の姫路店をはじめ、2024年8月現在、日本全国に15店舗ほど展開しています。
お店作りからパッケージデザインまで、すべてオーナーがデザインするのが“レゾン流”。だからこそ、訪れる店舗によって雰囲気ががらりと違うのが良さでもあります。
本店は、「パリの街に昔からある小さな焼菓子屋さん」をイメージし、アンティーク雑貨や洋書が飾られています。扉を開けて店内へ一歩足を踏み入れた瞬間、そこに広がる異国の世界観にただただ見とれてしまうはず。
壁一面を埋め尽くすのは、木箱のフレームに、オーナーがコレクションしたアンティーク雑貨をセンス良く並べた“雑貨のアート”たち。どこを切り取っても絵になるインテリアを一目見たいと、若い女性を中心に連日お客さんが訪れます。
・看板商品は『レモンケーキ』6種類がラインアップ♪
『レモンケーキ』各450円
コロンと丸くて愛らしいレモン型の『レモンケーキ』が、言わずと知れた同店の看板商品です。創業当初はシンプルな「レモン」だけでしたが、その後「ストロベリー」「抹茶」「アールグレイ」「ココア」「パッションフルーツ」も加わり、ラインアップが6種類にパワーアップ！
今後もオーナーのひらめきで、新しい味や新商品が登場する予定なのでお楽しみに♪
『レモンケーキ(レモン)』450円
“世界一の朝食”で知られる「神戸北野ホテル」総支配人・総料理長 山口浩氏の心を奪った同店のレモンケーキは、しっとりと口の中で溶けていく生地に、シャリっと甘酸っぱいアイシングがアクセントです。
ワックスや防カビ剤が使われていない瀬戸内レモンを、果実や果汁だけでなく、皮まで余すことなく使うのがポイントだそう。冷やすと生地がほどよく引き締まり、爽やかな風味もアイシングのシャリッとした口当たりも感じやすくなります。
『レモンケーキ(抹茶)』450円
通年、人気TOP3に必ず入るという「抹茶」は、上質な宇治抹茶をレモン生地に配合しています。若草色の優しい色合いと、ほっと落ち着くような茶葉の香りが魅力です。“抹茶味”と聞くと、ほろ苦い味わいを想像しがちですが、あくまでもこのケーキの主役はレモン。苦さはほとんど感じられないので、子どもから大人まで楽しめます。
『レモンケーキ(アールグレイ)』450円
アールグレイの茶葉をたっぷり使った紅茶味のレモンケーキは、ティータイムにぴったりな上品な味。かじった瞬間、口の中で合わさるアイシングの甘みと紅茶の香りのハーモニーを、一秒一秒ゆっくりと感じてみて。お気に入りの紅茶やハーブティーと合わせると、ティータイムがより一層華やぎますよ。
・2024年8月から新商品が登場！
2024年8月から『タピオカレモンケーキ』が新登場！「レゾンデートルのレモンケーキを手に取りやすい価格でお届けしたい」という思いと「今までに食べたことのないような新食感を」という2つの思いが重なり、試行錯誤の末に誕生しました。
味は「レモン」「ストロベリー」「ココア」「アールグレイ」「パッションフルーツ」の5種類。販売して1カ月にも満たないにも関わらず、リピーターが続出している期待の新星スイーツです。
『タピオカレモンケーキ(レモン)』350円
『タピオカレモンケーキ』の特徴は、タピオカが生み出すもっちりとした食感。同店の『レモンケーキ』のような口溶けの良さともちもち感のバランスを考え、配合や焼き方、焼型までいろんなことを試したそう。
ずっと口の中に入れていてももっちり感が持続するような弾力と、噛めば噛むほど広がるレモンの風味の強さはこのケーキならでは。“レゾンファン”もぜひ一度お試しあれ♪
『レモンラスク』(1枚)90円
以前は店頭で販売していた『レモンバター』を使ったラスクにも注目を！『レモンケーキ』同様、レモンを惜しみなく使ったシュガーバターをたんまり塗り、何時間もかけてじっくり焼き上げるのがこだわりです。1枚90円というリーズナブルな価格もうれしいですね。
・オーナーがデザインしたおしゃれなラッピングにも注目
『レモンケーキボックス(12個入り)』5,650円
パッケージデザインはオーナー自らが描いた落書きがベース。オーナーが昔飼っていた愛猫「ひじきちゃん」をモデルに、ゆるいタッチでさまざまなストーリーが描かれています。
手土産や贈答用として一番人気が高いのは『レモンケーキ』が12個入ったギフトボックス。ケーキの味や商品の変更もできるので、贈る相手の顔を想像しながら組み合わせるのもいいですね♪
『レモンケーキ5p BOX』2,600円
「わっぱ弁当みたいでかわいい！」と女性客に人気の丸型ボックスは大と小の2サイズを用意。大は『レモンケーキ』が5個、小は3個ほど入るサイズ感で、持ち運びしやすいのが魅力です。
オンラインショップには、『米粉レモンカヌレ』や『レモンケーキと焼き菓子のアソートセット』などの限定商品も取りそろえています。なので、自宅近くにお店がない人でも大丈夫♪ギフトや手土産に悩んだときは「レゾンデートル」の『レモンケーキ』にしてみませんか？➡︎公式オンラインショップはこちら
■詳細情報
■DATA
本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2024年8月19日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
