【姫路】洋菓子の姫路土産と言えば「パティスリー ル・クール」♪地元素材を使った焼き菓子が充実

「Patisserie Le Coeur(パティスリール・クール)」は姫路市野里で10年続くパティスリー。製菓学校で講師を務めるパティシエ・眞砂さんを筆頭に、若きパティシエとともに創造したオリジナリティーあふれるスイーツが、子育てファミリーを中心に地域の人の心をつかんでいます。オリジナルパッケージ＆地元素材を使った焼き菓子は、姫路土産にぴったりです♪

・「Patisserie Le Coeur(パティスリール・クール)」

姫路市野里駅から徒歩約10分の場所にある「Patisserie Le Coeur(パティスリール・クール)」。地域で親しまれ、2023年で10周年を迎えた人気のスイーツ専門店です。

「人を温かく、笑顔にするケーキの魅力」に惹かれ、パティシエの道に進んだオーナーの眞砂大輔さん。フランス語で“心”を意味する「Le Coeur」を店名に、「一口食べれば笑顔がこぼれるような温かいお店」を目指し、真心を込めてケーキ作りをしています。

製菓学校の特別講師も務めるオーナー兼パティシエの眞砂さんが営むケーキ店。オーナーは、2022年11月に｢令和4年度兵庫県技能顕功賞｣を受賞するなど、25年以上のパティシエ経験と高いスキルを持ち合わせた腕利きのパティシエです。

そんなオーナーがお菓子作りをする上で心がけているのが「他者のアイデア」に耳を傾けるということ。自分だけの感性や発想にとらわれることなく、若いパティシエの柔軟な考え方を生かして、一緒に商品開発を行っているそう。時にはお客さんからのリクエストにも柔軟に対応したり、毎年夏に子ども向けの「お菓子コンテスト」を開催したりと、日々お客さんとの対話を楽しみながら製菓に勤しんでいます。

同店では毎月、お菓子教室「ル・クールサロン」も開催。ロールケーキやクッキーなど、家庭にある調理器具や材料で手軽にできる本格的なスイーツレシピをプロから直接教えてもらえます。クラスは初級、中級、上級、テクニカルの4コース(各1年制)で、順にステップアップすることができます。

趣味で通う主婦からお菓子教室の先生、パティシエの夢を持つ小学生、孫のためにお菓子を作りたいという70代の人まで、幅広い世代が一緒に楽しみながら学んでいます。1回の講座につき、講義、材料、ケーキ製作・持ち帰り込み(5,000円×11回)で受講可能。毎年6月に開講し、1～5月の5カ月間は月に2回「ケーキの試食付き！お菓子教室無料説明会」を開催しています。気になる人は、まずは説明会に参加してみて。

自宅でお菓子作りの第一歩を踏み出してみたいという人は、レシピ本『お菓子教室ル・クールサロンのおうちで作れる本格まごころスイーツ』もチェックしてみて。このほか、最新情報は公式HP・公式Instagram・公式LINEから入手を♪
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・姫路土産はルクールの洋菓子で♪パッケージも素材も姫路一色

かねてより、卵やハチミツなど、地場の素材にこだわり、姫路土産として地元から親しまれてきた同店のスイーツ。より多くの人に手土産として手に取ってもらいたいと、2024年11月に焼き菓子のギフトボックスのパッケージを一新しました。

6種類ある焼き菓子それぞれに合うデザインを考案。中には、姫路城や白鷺など、ご当地感あふれるものもあり、遠方からの観光客や外国人にも喜ばれそうなデザインもあります。思わず“パケ買い”したくなるかわいらしさと、5個入りという手に取りやすい量感がポイントです。

『はりまど』(1個)230円、(5個入りBOX)1,380円

おいしそうにマドレーヌを頬張る男の子と女の子のイラストが目を引く『はりまど』は、同店の定番の一つ。オープン当初から愛され続けている理由は、甘さの中にどこか昔懐かしさを感じる素朴な味わいにあります。

バターや、姫路産のハチミツと卵をふんだんに使った素材面はもちろん、“播磨”をかけた商品名にもご当地感が満載！「もう一つ！」と食べたそばから思わず手が伸びるような優しい味わいがファンの心をつかんでいます。

『姫路アーモンドバターケーキ』(1個)230円、(5個入りBOX)1,380円

姫路名物・アーモンドトーストをイメージしたバターケーキも姫路らしさが全開！

小野市産の小麦粉「ふくほのか」を使ったしっとり食感の生地の上に、ローストしたアーモンドダイスがこれでもかと言わんばかりに散りばめられ、アーモンドトーストを再現。口の中でカリッと弾けるアーモンドに無我夢中になるかも!?

『ふわり』(1個)230円、(5個入りBOX)1,380円

姫路産のハチミツをたっぷり使った、ふんわりもっちり食感のカステラに、アプリコットジャムをサンドした『ふわり』は、プレーン・抹茶・チョコレートの3種類と季節のフレーバーがラインアップ！甘酸っぱいアプリコットジャムが、それぞれの風味を引き立てるのに一役買っています。

特に「チョコレート」は、アプリコットジャムとココア生地との掛け算に衝撃を覚えるはず。ガトーショコラかと錯覚してしまいそうになるほど濃厚で、ビターな味わいが大人な仕上がりに。

『姫ころ』(1個)210円、(5個入りBOX)1,380円

「第27回全国菓子大博覧会」で功労賞を受賞した『姫ころ』は、おむすびをイメージしたころんとしたフォルムが愛らしい丸いカステラ。“オンリーワン”を追求し開発に至ったそう。「卵黄：卵白＝5：3」とする長崎カステラ・五三(ごさん)焼の特別な製法で作ることで、卵のコクが際立つこっくりとした味わいと柔らか過ぎない適度な弾力を両立させています。

ラインアップはプレーン・チョコ・抹茶・紅茶・キャラメルの定番5種に加え、その時々で季節限定フレーバーも登場。生地そのものはもちろん、トッピングもそれぞれで異なり、食べ比べも楽しい一品です。

『ル・クールのしあわせ焼きドーナツ』(1個)230円、(5個入りBOX)1,380円

「年配の人も多いこのエリアで老若男女に愛されるスイーツを」と、ドーナツを揚げずに焼くことであっさりとした味わいに仕上げています。プレーン・チョコ・苺・キャラメル・抹茶など、色とりどりのドーナツは、見ているだけで気分が上がる華やかさ。ドーナツ自体の甘さを控え、シュガーコーティングとのバランスまで考え抜いた味わいは、洋菓子を普段からあまり口にしない年配のお客さんからも好評です。

『姫路ハニーバウムクーヘン』(1個)250円、(5個入りBOX)1,450円　※数量限定

数量限定の『姫路ハニーバウムクーヘン』は、鉄板に一層ずつ重ねて焼き上げるドイツの伝統菓子「バウムシュニッテン」の技法で作ったスイーツ。姫路産のハチミツを一層一層に染み込ませているため、華やかな甘みとしっとりとした食感が魅力の、おいしさの余韻が続く一品です。手間がかかるため、数量限定なので、見かけたらぜひ購入を♪

・“和魂洋才”のオリジナルスイーツにも注目！

『姫の香』(1個)230円、(6個入りBOX)1,580円

「令和6年度五つ星ひょうご」に認定された『姫の香(ひめのか)』は、同店が大切にする“和魂洋才”の考えを形にしたスイーツです。“ケーキ屋さんのあんこスイーツ”は、和と洋が奏でる極上のハーモニーを堪能することができます。

夢前町の老舗酒蔵「壷坂酒造」の酒粕や安富町のユズ、赤穗の塩、丹波の黒豆ときな粉を使った5つの餡がラインアップ。播磨産の卵とハチミツ、「山田錦」の米粉で作ったもっちりしっとり食感の生地が見事にどの味にも合い、和にも洋にも偏らない絶妙なバランスを叶えています。見た目以上に食べると餡がたっぷり入っていますが、白あんをベースにした優しい味わいで、あんこが苦手な人にも喜ばれそう。

『ひめゆずじ』(1個)230円、(5個入りBOX)1,380円

地域情報紙「リビング姫路」と読者、そして同店とが共同開発したコラボスイーツ『ひめゆずじ』は、誕生から7年経った今でも、帰省土産として好評です。

安富町のユズを果汁も果肉も余すことなく使い、しっとりとしたユズ風味のカステラを実現。さらに、トップにたっぷりかけられたつややかなアイシングと寒天で使った葉っぱがリアリティーを高め、見た目も味も本物のユズさながらに仕上げられています。新感覚の“ユズカステラ”をぜひご賞味あれ♪

『ひめどら』(1個)250円、(5個入りBOX)1,450円

パティシエが作る“洋風どら焼き”はいかが？黒糖で焼き上げたブッセ生地にバター塩餡を挟んだ、同店らしいセンスが光る一品です。しっとりふかふかのブッセに濃厚な餡がマッチ。

・種類豊富なこだわりのケーキ♪オーダーメイドもOK

同店のケーキは、「家族みんなで来てほしい」「子どもたちに喜んでもらいたい」という思いから、洋酒などは極力使わず、素材の味を生かしたケーキにこだわっています。

全てのケーキのベースとなるスポンジは、作り置きをしないで毎朝手作り。ハチミツや卵の香りがふわりと広がり、ふかふかの食感に思わずほっこりと笑顔になれる、優しい味わいです。

子どもでも一目でどんなケーキか分かるようにと、断面がしっかり見えるようにカット。ちょっとした気配りがうれしいですね。

『蒸し焼きショコラ』5号(15cm)2,160円

毎日すぐに売り切れてしまうという人気No.1の『蒸し焼きショコラ』。ガトーショコラの濃厚さとチョコレートムースのなめらかさを兼ね備えたチョコレートケーキです。フランス産のクーベルチュールチョコレートをふんだんに使い、粉の量を極限まで減らすことで、口溶けの良い食感に。

紅茶やコーヒーはもちろん、ワインとも相性抜群！同店の“心”を表現したハートマークがかわいらしく2つ並んでいます。

『生クリームデコレーションケーキ』4号(12cm)2,500円～

お祝いの日に彩りを添えてくれる『生クリームデコレーションケーキ』。クリームは、店主が惚れ込んだ「(株)カルピス」の生クリームを使用し、濃厚ながらもスッキリとした後味です。生クリームが苦手でも「ル・クールのケーキは大好き」という人も多いそう。

このほか、『イチゴたっぷりデコレーション』(2,900円～)や『チョコ生クリームデコレーション』(2,900円～)など、デコレーションケーキは全部で7種類あります。サイズは4～8号まで用意されているので、集まる人数やシチュエーションに合わせて選んでみては。

★電話もしくは来店での予約
・デコレーションケーキ／受取日の前日
・オーダーケーキ／受取日の5日前
・タルト／受取日の3日前

★HPでの予約
・デコレーションケーキ／受取日の5日前

・【毎月開催】週末限定！お得なテイクアウトバイキング

毎月好評の「テイクアウトバイキング」は、「いろんなケーキをちょっとずつ食べたい！」という欲張りさんのための願いを叶えてくれます。基本は月に2回、月のどこかの土日に開催されます。開催スケジュールは公式HPにて毎月公開しています。➡︎公式HPはこちら

当日は、通常よりも小さいサイズのケーキを1個298円とリーズナブルな価格で販売。さらに、10個まとめて購入すると好きなケーキをもう1個もらえるうれしい特典にも注目です。

『福箱 Bセット(10個＋1個プレゼント)』2,980円
※前日までの予約販売のみ

福袋のようなワクワク感が楽しめる『福箱』も前日までの予約限定で販売。人気の『苺ショート』『蒸し焼きショコラ』『チーズスフレ』のほか、何が入っているかは箱を開けてからのお楽しみ♪

福箱は5個セット(1,490円)から20個セット(5,960円)まで用意しています。

地元素材に趣向をこらした“姫路銘菓”と呼ぶにふさわしい同店の焼き菓子やケーキは、手土産や贈答用、盆歳暮など、幅広いシーンで活躍すること間違いなし！オーナーをはじめ、若きパティシエやお客さんも一緒になって考案した、ここにしかないスイーツは、食べた人をきっと幸せな気持ちにしてくれます。“大切な人に笑顔を贈るスイーツ”をここで見つけてみては？