福崎町で毎週木曜日に米粉のおやつを販売している「たべばたけ」。保育士だった店主が、元託児所であったこの場所に縁を感じオープンしました。アレルギーのある子どもから大人までみんなで楽しめる安心安全の食材を使った、こだわりのケーキやクッキーのテイクアウト専門店です。
安心安全な材料でつくる“ごはんになるおやつ”
福崎町でグルテンフリーのおやつを販売している「たべばたけ」。元託児所だったというちょっとレトロな建物を改装し、毎週木曜日だけ営業しています。
元々お菓子作りが好きで、家族のおやつを手作りしていた店主。子育て中にグルテンフリーの魅力を知り、米粉で蒸しケーキを作ってみると、あまりの美味しさに感動。一気に米粉の魅力に取りつかれ、米粉マイスターの資格も取得しました。イベント活動をする中でお客さんから“お店を開いてほしい”という声が挙がるようになり、実店舗をスタートさせました。
手作りおやつが基盤であるため、たべばたけのお菓子は“スイーツ”ではなく“おやつ”であることがこだわり。“おやつ”という語感のふんわり丸いイメージと、心と体を満たしてくれる栄養のあるものだということを意識して作っています。
米粉・野菜・果物、その他の材料もすべて植物由来のものから作られているおやつたち。“畑をまるごとたべているようだね”という子どもの何気ない言葉から、「たべばたけ」という名前をつけたそう。
米粉は地元福崎町で完全無農薬で作られたものを使用。米粉は消化が緩やかなため、血糖値の急激な上昇がなく、腹持ちが良いという特徴があります。野菜や果物の栄養たっぷりの米粉のおやつはまさに“ごはんになるおやつ”です。
その他の食材もできる限り有機栽培のものを選ぶこだわりよう。シンプルな材料で素朴な味わいを大事にしています。アレルギーの人はもちろん、マクロビ、ヴィーガン、グルテンフリーを取り入れている人も、みんなで一緒に“おやつ時間”を楽しんでほしいという思いがこめられています。
種類豊富なこだわりメニュー
『蒸しケーキ(イチゴ)』380円
米粉との出合いで蒸しケーキは小麦粉より米粉が断然おいしいと実感した店主。米粉のおやつ作りのきっかけとなった『蒸しケーキ』はお店の看板メニューとなっています。しっとりもちもちでなめらかな食感がたまりません。有機イチゴがふんわりと香り、てんさい糖の優しい甘さで飽きのこないおいしさです。
定番メニューはプレーン、イチゴ、よもぎあんこ、ほうじ茶、白あん(各380円)。季節限定メニューもあるので、シーズンごとに訪れてみるのもいいですね。
『お豆腐クリームのケーキ』490円
※フルーツは季節によって変わります
アーモンドケーキに2種のクリームとフルーツをあわせたケーキ。豆腐クリームは2日かけて水切りした豆腐を使い、豆腐感を残さないようにあえて手間と時間をかけて作られています。豆乳カスタードクリームは、無調整豆乳と有機ココナッツオイル、てんさい糖を使い、なめらかな口当たりとあっさりした甘さに。乳不使用でもしっかりとクリーム感を味わえます。
『金柑とアーモンドのタルト』450円、『ゴロゴロナッツとチョコのタルト』450円
『金柑とアーモンドのタルト』は、ジューシーな金柑(きんかん)の甘さがアーモンド生地とベストマッチ。『ゴロゴロナッツとチョコのタルト』は、サクほろのタルト生地とナッツのザクザク食感が楽しい満足感のある一品です。どちらもバターを使わず、有機ココナッツオイルで軽い仕上がりに。タルトは他の米粉のおやつよりも日持ちするので、手土産にもおすすめです。
『米粉クッキー(オニさんとおフクちゃん)』400円
米粉と米油で作るキメの細かいさっくり食感のクッキー。砂糖を使わず有機メープルシロップで素朴な甘さに仕上げています。紫は紫芋パウダー、黄色はカボチャパウダー、緑は抹茶パウダーを使用。デザインはすべてオリジナルで、かわいらしくついつい笑みがこぼれる形ばかり。これからの季節は『バレンタインクッキー』や『おひなまつりクッキー』が登場する予定です。
オリジナリティ溢れるオーダータルト
『オーダータルト』16cm 4,300円、18cm 4,800円
丁寧に作られたこだわりの豆腐クリームと豆乳カスタードを使い、季節のフルーツをたっぷり飾った贅沢なケーキ。米粉クッキーのプレートとお花のかわいらしいデコレーションが目を引きます。
クリームやフルーツの内容と、どのような時に食べるケーキなのかをしっかりとヒアリングし、お客さんの思いに沿った世界にひとつしかないタルトを作っています。オーダータルトは公式ホームページから予約可能です。➡︎公式ホームページはこちら
心と体に優しいおやつ時間を
定番おやつの他にも、オリジナルブレンドコーヒー『こめこのおやつにあう珈琲』(200円)や『ごはんになるドーナッツ』(390円)『マフィン』(390円)等も並びます。
コーヒーは「ナカザキコーヒーロースター」監修のドリップコーヒー。たべばたけの米粉のおやつに合う、酸味をおさえたマイルドなブレンドになっています。
おやつを持ち帰る際にはタッパーやエコバックの持参も大歓迎。紙ごみを少しでも減らしたい、おやつをかわいい姿のまま持ち帰ってもらいたいという思いを込めた、『オリジナルエコバッグ』(440円)も販売しています。シンプルながらも計算されたデザインで、ケーキボックスがぴったり入るサイズ。ひとつずつ丁寧に手縫いで仕上げています。
体にも環境にも優しい店作りをしている「たべばたけ」。次回の販売日は3月3日(木)と17日(木)です。手間暇かけて大切に作られた、大地の恵みたっぷりのおやつを味わいに、ぜひ一度訪れてみては？
■詳細情報
■DATA
本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2022年1月25日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
