【加西】「イル ビナーリオ ディオーロ」もっちり食感が魅力！厳選素材の本格ナポリピッツァに舌鼓♪

加西市西横田町に店を構える「ピッツェリアイルビナーリオディオーロ」。ナポリで修行を積んだ店主が焼き上げるもっちり食感のピッツァが自慢です。イタリア産の厳選素材を使った定番メニューのほか、地産の食材を使った変わり種もラインアップ。ディナータイムは、アラカルトと共にハートランドビールやハイボールで大人時間を楽しめます。

・「ピッツェリアイルビナーリオディオーロ」

北条鉄道播磨横田駅を降りてすぐ、のどかな田園風景の中に佇む「ピッツェリアイルビナーリオディオーロ」。沖縄、神戸、カナダなど、さまざまな地での和食の経験が豊富な店主が営むお店です。ピッツェリア開業を機にナポリで修行を積み、満を持して地元へと帰ってきました。

隠れ家的存在を目指したいと、あえて看板は出さないスタイル。豊かな自然と相反するシックな外観のギャップが、非日常感を演出してくれます。

店名の「IL BINARIO DI ORO」はイタリア語で「黄金の線路」を意味します。小野市から加西市を結ぶローカル線・北条鉄道をイメージして名付けられたそう。

倉庫のような雰囲気をイメージしたという店内は、ラフな質感と独特な風合いを醸(かも)し出す木毛板でできた壁や、木のぬくもりを感じられる一枚板のカウンターが印象的です。

周りの目を気にせず過ごせるよう、座席はゆったりと配置。週末にはグループや家族連れでにぎわい、リピーターや遠方から訪れるお客さんも少なくありません。

・薪窯でもっちり焼き上げる本格ナポリピッツァ

自慢のピッツァ生地は、イタリア産の小麦粉を使用し、毎日の気候や湿度に合わせて発酵時間を見極めています。かわいらしいタイルが目を引く立派な薪窯はイタリア製。高温かつ短時間で焼き上げることで、本場さながらのもっちり軽い食感に仕上がるんだそう。目の前で焼いている様子を見られるライブ感にも心躍りますね。

『マルゲリータ』1,100円 + 『ランチセット』330円

ピッツァは定番の20種類に加え、季節の食材を使用した期間限定メニューが登場します。27cmほどの大きさで、友人や家族とシェアしてもOK。人気No.1はピッツァの王道『マルゲリータ』です。

酸味と甘みのバランスのよいトマトソースと、コクのあるモッツァレラチーズはイタリア産。爽やかなバジルの香りがそれらをしっかり引き立てると共に、味わいに深みを与えてくれます。たった3つの具材で構成されたシンプルさゆえに、生地のおいしさをダイレクトに感じられる看板メニュー。素材にこだわりつつ価格を抑え続けているのは、「まず試してみてほしい」という店主の自信の現れです。

このほか、水牛のモッツァレラチーズを100%使用した『マルゲリータブーファラ』(2,001円)も店主イチオシ。クリーミーで濃厚なチーズの味わいが口いっぱいに広がる贅沢な一枚です。