【姫路】管理栄養士が営む「まるかふぇ」オープン！週替わりランチや自家製スイーツにほっこり♪

2023年4月22日、姫路市網干区に「まるかふぇ」がオープン！管理栄養士の資格を持つ店主が営むカフェで、週替わりランチや自家製スイーツが自慢です。ランチは栄養・彩り・ボリューム満点の3拍子そろい♪1日20食限定なので、事前予約をしてから訪れて。

・「まるかふぇ」

山陽網干駅から北へおよそ7分ほど歩いたところに、2023年4月22日「まるかふぇ」がオープン！「垣内公園」のすぐ南にある「エトウビル」の1階に店を構えています。

定休日は不定休のため、お店の入り口の扉か公式Instagramから営業カレンダーをチェックしてから来店して。➡︎公式Instagramはこちら

以前は、老人介護施設で10年以上のあいだ管理栄養士として勤めていたという店主。昔からお菓子や料理を作ることが好きで、自分のカフェを開くことは幼少期からの夢だったそう。満を持して、自身の地元であるこの土地に出合い、カフェをオープンしました。

西側の窓からたっぷり日が差し込む明るい店内は、白を基調としたクリーンなインテリアで統一されています。パステルカラーや観葉植物が所々に飾られた空間に居るだけで、ほっこりと心が和みそう。子ども用のイスやキッズメニューも用意してあるので、子連れママにもおすすめです。

・管理栄養士の店主が作る週替わりランチ

『本日のlunch』1,300円 ※1日20食限定

ランチは、メインの料理に小鉢3品、ご飯、みそ汁が付いた『本日のlunch』の1種類のみ。メインの内容は、魚や肉、揚げ物や焼き物、蒸し物など、食材や料理のジャンルにとらわれず、店主の気まぐれや季節に応じて毎週が変わります。

メニューは公式Instagramからチェックして。1日20食限定なので、公式Instagramで前日までに事前予約してから来店するのがベターです。

取材日のメインは「れんこんのはさみ焼き～生姜あんかけ」。シャキシャキのレンコンの間に大葉入りの肉ダネを挟んで焼き上げた、ヘルシーながらも食べ応え満点のおかずです。和風テイストのあんかけはショウガの風味がアクセント！あんかけがかかった揚げ野菜も、はさみ焼きに負けないご飯が進む一品です。

管理栄養士として、食材が偏らないようにしたり、味付けや彩りを工夫したりと、栄養面以外にもいろんなことを意識しながら毎週献立を考えているそう。また、トマトの皮の湯むきやキュウリの皮を縞状に切るなど、“誰もが食べやすいと感じる下ごしらえ”も施されていて、店主の丁寧な仕事ぶりが細部にまで表れています。

小鉢は日によって内容が少しずつ変わり、地元野菜をふんだんに使うのがこだわり。取材日は、ほどよく酸味が利いた「ホウレンソウとトマトのツナサラダ」と和風コールスローのような味わいの「キャベツとキュウリのゴママヨ和え」、驚くほど味が染みこんだ「ゴボウとこんにゃくの煮物」の3種類が登場。小鉢を通して季節を感じられるのも、魅力の一つです。

・店主のスイーツ愛が伝わる自家製スイーツ

『アイスカフェオレ』600円、『ガトーショコラ』450円

「実は料理よりもお菓子作りの方が好きで、昔からよく作っていたんです」と話す店主。甘いものが大好きで、これまで趣味でいろんなスイーツを作ってきたんだそう。特に『ガトーショコラ』は、店主のスイーツ愛が伝わる濃厚な味わいで、チョコ好きもうなる一品です。

なんと、生地の半分にクーベルチュールチョコレートを贅沢に配合しているそう。ミルク不使用の「スイートチョコレート」を使っているので、しっかりとしたカカオの香りや苦みが感じられ、ちょっぴり大人な仕上がりです。

『パンナコッタ』400円

星型の容器に入った『パンナコッタ』は目にも涼やかで、初夏からどんどん人気が高まりそうな注目スイーツ！一度食べた人が「おいしい！また食べたい！」と口をそろえるほど、おいしさには定評があります。

人気の秘密は、パンナコッタ部分の絶妙なトロトロ食感にあり！生クリームと牛乳をブレンドし、ゼラチンの使用量を極限まで減らすことで生まれる“究極のレア感”に驚くこと間違いなしです。

ゼリーと2層仕立てになっていているので、混ぜながら食べるのもおすすめです。ゼリー部分は、オレンジやゴールドキウイ、パイナップルなどのフレーバーが登場することも。果肉入りで、みずみずしくフルーティーな味わいを堪能できます。

左から『キャラメルナッツクッキー』1袋250円、『クッキー』1袋100円〜

店主が心を込めて1枚ずつ焼き上げるクッキーも人気。1袋100円～250円という手ごろな価格と、オリジナルキャラクターや乗り物の形に抜かれたかわいらしい見た目が魅力です。

型抜きクッキーには「よつ葉バター」を贅沢に使い、焼き加減を控えめにしてサクッと口溶けよく仕上げているのがこだわりポイント。絵はオリジナルキャラクターのパンダと女の子、動物、乗り物の3種類があり、どれも子どもが喜びそう。

店主イチオシの『キャラメルナッツクッキー』は、キャラメリゼしたナッツを生地にたっぷり練り込んだ香ばしいクッキー。高温でナッツと生地の水分を飛ばすように焼き上げているため、ザクザクと力強い音と粒感、ナッツの風味が三位一体となっています。

型抜きクッキーや『お子様オムライス』(300円)など、子ども連れに優しいメニューもあるアットホームな「まるかふぇ」で、心がほっこりと温まるひとときを親子や友人と過ごしてみては。

■詳細情報

■DATA

本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2023年6月26日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。