第二神明道路大蔵谷ICから車で約6分。海沿いの穏やかな景色が広がる明石市朝霧に、ベーグル専門店「Bagel Baker(ベーグルベイカー）」が、2026年3月8日にオープンしました。北海道産小麦を使ったもちもち食感のベーグルや、店主の元和菓子職人の経験を生かした“和スイーツ系ベーグル”が話題を集めています。
・「Bagel Baker(ベーグルベイカー）」
第二神明道路大蔵谷ICから車で約6分。明石市内でも、海沿いの穏やかな景色が広がる、人気の朝霧エリアに、ベーグル専門店「Bagel Baker(ベーグルベイカー）」が2026年3月8日にオープンしました。明石海峡大橋を望む開放的なまち並みに溶け込むように佇む、小さくてかわいらしいお店です。
これまで、洋菓子職人、和菓子職人として経験を積んできた店主。店名の「Bagel Baker」には、“ベーグル職人”という意味が込められているそうで、これまで歩んできた職人としての道のりもどことなく感じられます。前職の社長から「何かやりたいことないん？」と聞かれたことをきっかけに、“自分の店を持ちたい”という思いが一気に加速、ベーグル専門店のオープンの至りました。
店内でまず目を引くのは、ナチュラルな雰囲気が店主の理想のイメージにぴったりだったというベーグルの陳列棚。木のぬくもりを感じる空間に、ころんと並ぶベーグルたちがよく映え、思わず写真を撮りたくなります。
同店のベーグルには、北海道産小麦を100％使用。また天然酵母を使って、おりより安心して食べられるよう、素材選びから大切にしているといいます。“おいしさ”だけでなく“安全性”にもこだわりたい ｡そんな店主の思いが感じられます。絶妙なバランスで配合された生地は、水分量が安定し、一口食べるともっちり。噛むほどに小麦の風味が広がり、ベーグル特有のむぎゅっとした食感をしっかり楽しめます。
さらにベーグルのおいしさを最大限に引き出すため、「デッキオーブン」を採用。石板(デッキ)に直接熱を伝えて焼き上げるタイプのオーブンで、生地の水分をほどよく保ちながら焼き上がげることで、外は香ばしく、中はもっちりとした食感に仕上がるのが特徴です。理想を追求する中で、店主がこだわって選んだオーブンでもあり、毎日焼き上がるベーグルのおいしさを支える大切な存在となっています。
・北海道産小麦で作るもっちり惣菜ベーグルの魅力♪
『チーズめんたいクリチ』450円
数あるメニューの中でも、食事代わりとして人気を集めているのが惣菜系のベーグル。朝のオープン直後から次々とお客さんが訪れ、早ければ午前中に売り切れてしまう商品もあるそう。
中でも人気の『チーズめんたいクリチ』は、しっかり食べ応えのあるベーグルに、ピリッとした明太子とまろやかなクリームチーズを合わせた“間違いない”組み合わせの一品です。明太子のほどよい塩気と、クリームチーズのコクが絶妙に重なり、一度食べるとまた食べたくなるとリピーターも多いのだとか。
そのままでももちろんおいしいですが、リベイクすると表面がカリッと香ばしくなり、中はさらにもっちり。焼きたてのような味わいを自宅でも楽しめるのでおすすめです♪
・女性に大人気♪心ときめくスイーツ系ベーグル
『アールグレイオレンジクリチ』450円
スイーツ感覚で楽しめるベーグルも、女性客を中心に人気を集めています。ラインアップは全部で12種類以上。『シナモンシュガー』や『きなこピーナッツバター』などユニークなフレーバーもあります。
『アールグレイオレンジクリチ』のベーグルは、食べた瞬間にふわっと広がる紅茶の香りが印象的。紅茶が練り込まれた生地に、爽やかなオレンジピールがアクセントとして加えられています。実はこのオレンジピールにも、店主のこだわりが。使用しているのは和歌山県産のオレンジピールで、海外産のものに比べて苦味が少なく、果実本来の香りや優しい酸味をしっかり感じられるのが特長です。アールグレイの華やかな香りとも相性が良く、上品な余韻を楽しめます。
『抹茶白玉あずき』350円
断面がひときわ目を引く『抹茶白玉あずき』ベーグルも人気商品の一つ。和菓子職人としての経験を持つ店主らしさが詰まった一品で、鮮やかな抹茶の色合いと、ころんとのった白玉がなんとも愛らしい見た目が魅力です。
一口頬張ると、抹茶のほろ苦さに、あんこの優しい甘さ、さらに白玉のもちもち食感が重なり合い、まるで和スイーツのよう。ベーグル生地のむっちり感とも絶妙に調和し、温かいお茶と一緒にゆっくり味わいたくなる一品です。
・ 和菓子職人の技が光るこだわりの「あんバター」
『こしあんバター』350円 『粒あんバター』350円
老若男女問わず人を集めているのが『あんバター』ベーグル。こしあんと粒あんの2種類が用意されており、それぞれ異なるおいしさを楽しめます。
こしあんは、なめらかで口当たりが良く、上品でスッキリとした甘さが特徴です。一方の粒あんは、小豆の粒感をしっかり残した仕上がりで、ほくっとした食感と豆本来の風味を感じられるのが魅力。
あんこには北海道産の素材を使用し、合わせるバターにも「よつ葉」のバターを使うなど、素材選びへのこだわりも随所に感じられます。朝早くから丁寧に仕込まれるあんこは甘さ控えめ。そこに厚切りにしたバターのほどよい塩味とコクが重なることで、あんこの風味がより引き立ち、後を引くおいしさに仕上がっています。
和菓子職人としての経験を持つ店主だからこそ生まれた、どこかほっとする味わい。コーヒーにもお茶にも合う、毎日でも食べたくなるベーグルです。
オープンからまだ2カ月ほどしか経っていないにも関わらず、日によってはオープン前から行列ができることもあるほどの人気ぶり。焼き上がりを楽しみに訪れるお客さんも多く、店先にはベーグルの香ばしい香りがふわりと漂います。商品は売り切れ次第終了となるため、気になる方は早めの来店がおすすめ！
ベーグルは冷凍保存もできるので、気になる種類をまとめて購入する人も多数。その日の気分に合わせて食べ比べを楽しんだり、朝食やおやつ用にストックしておいたりするのも良さそうです。ぜひさまざまなベーグルを味わいながらお気に入りの味を探してみては？
■詳細情報
■DATA
本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2026年5月10日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
