2026年4月5日、姫路城から徒歩約13分、国道2号線沿いオープンした「吉香(キチコウ)マーラータン 姫路店」。本場中国で修行を積んだシェフが手がける、本格的な麻辣湯が味わえる専門店です。約50種類の具材から選ぶ楽しさや、辛さとうま味が織りなす奥深い味わいで、早くも注目を集めています。行列に並んででも味わいたい一杯を、ぜひ体験してみて。
・「吉香(キチコウ)マーラータン 姫路店」
2026年4月5日にグランドオープンを迎えた「吉香(キチコウ)マーラータン 姫路店」。姫路に新たな麻辣湯専門店が誕生するとあって、プレオープンからすでに話題を集め、開店前から行列ができるほどの人気ぶり。場所は姫路城から徒歩約13分の、国道2号線沿いにあります。
本場・中国威海(ういはい)市で10年にわたり修行を積んだシェフが手がける、本格的な麻辣湯を楽しめるのが魅力。スタッフも現地出身で、より現地に近い味わいを提供しています。
店内に一歩足を踏み入れると、ふわりと広がるスパイスの香り。八角や花椒(ホアジャオ)など、本格中華ならではの刺激的な香りが食欲をそそります。
店内には2人席が4卓、4人席が2卓、サクッと立ち食いができるカウンター席も用意。キッチンからは中国語が飛び交い、まるで現地のローカル食堂に来たかのような雰囲気で、ちょっとした旅行気分も味わえます。
マーラータン専門店といえばおなじみのスタイル。ずらりと並んだ具材の中から好きなものをボウルに取り、グラムごとに料金が決まります。
同店では、葉物野菜やキノコ、海藻類、練り物、麺など、なんと約50種類を用意。麺だけでも7種類あるほどラインアップが充実しています。さらに、牡蠣や大根餅など、珍しい具材もそろっているのも注目ポイントです。
どれを選ぶか迷いながら、自分好みの一杯を作る楽しさも魅力のひとつ。ぜひいろいろな組み合わせにチャレンジしてみて。
取材日は、コマツナやブロッコリー、イカボールやロブスター風味団子、牡蠣などに加えて、オレンジのストライプがかわいらしいフィッシュボールもチョイス。
料金設定は、100g／400円で、注文は200g～。レジで重さを計り、金額を支払ったら、辛さを選びます。辛さのレベルは0～5まであり、初心者は1がおすすめだそう。
レジを済ませたら番号付きのタグを受け取って席へ。あとは出来上がりを待ちます。待っている間も、調理場からスパイシーな香りが漂い、食欲をぐっとかき立てられます。
・約20種の漢方をブレンドした秘伝のスープ
中国の麻辣湯専門店で修行し、自身の店も持っていたというシェフ。日本人の舌に合わせながらも現地の味を再現するべく、編み出したスープは、新鮮な牛骨から丁寧にとったスープに約20種の漢方をブレンドし、複雑な味わいに仕上げています。
そこに、野菜や魚、肉のうま味が溶け込むことで、オリジナルの一杯が完成します。
店内の奥のテーブルには、黒酢やマー油、ラー油など調味料が並んでいて、無料で追加することができます。おすすめは、後味をスッキリ整えてくれる黒酢。さまざまな味変を試して、自分だけのオリジナルスープを完成させて。
・胡麻香る複雑な味わいを体験して
『マーラータン』(300g)1,320円
テーブルに運ばれてきた瞬間から、マーラータン特有のスパイシーで食欲をそそる香りがふわりと広がります。赤く濃厚なスープは一見辛そうに見えて、一口すすると、胡麻ダレのクリーミーなコクが辛さを優しく包み込み、まろやかな味わい。ピリッとした刺激の中に、奥行きのあるうま味が感じられます。
さらに食べ進めるごとに、スパイスの風味や具材の出汁が重なり合い、次々と異なる味わいが口の中に広がっていくのも魅力です。
取材日は、数種類の麺をチョイス。同じスープでも麺の太さや食感の違いで、印象が変わるのが魅力の一つです。
もちもちとした食感や、つるっとしたのどごしなど、麺によって楽しみ方はさまざま。スープの辛味の感じ方にも違いが出るのは、マーラータンならではの醍醐味です。
・“汁なし”麻辣湯『マーラーバン』も
『マーラーバン』(300g)1,320円
さらに注目したいのが、中国東北部発祥の“汁なし”麻辣湯『マーラーバン(麻辣拌)』にも注目を。マーラータンと同様に、好みで選んだ野菜や肉、麺を使用し、花椒と唐辛子が利いた濃厚なタレで和えた一品。しびれるような辛さと奥深いうま味が特徴です。
スープがない分、濃厚なタレが具材にしっかり絡み、一口ごとにしっかりとした味わいを楽しめるのも魅力です。
このほか、基本のスープにトマト特有のうま味とほどよい酸味を加えた『トマト麻辣湯』も気になるところ。何度も通って、自分好みの一杯を見つけてみては？
辛さだけでなく、うま味や奥深さなど、さまざまな魅力あふれる味わいを提案する「吉香マーラータン」。汁なし麺やトマト麺など、多彩なスタイルを楽しめるのも魅力です。マーラータン好きはもちろん、初心者にもぜひ訪れてみては。
■詳細情報
■DATA
本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2026年4月3日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
