【神戸】「ラヴニュー ビス」有名パティシエが作る究極のチョコレートとクレープ、アイスが自慢

神戸市中央区、JR・阪神電車元町駅から北へ徒歩約13分。神戸北野で人気パティスリー「L'AVENUE(ラヴニュー)」の2号店「L'AVENUE bis(ラヴニュービス)」があります。「ラヴニュービス」の自慢は、ここでしか味わえないパティシエ特製のクレープとアイスクリーム。職人の手作業で丹精込めて作り上げたスイーツは、行列に並んででも食べたい逸品です。

・「L’AVENUE bis(ラヴニュービス)」

神戸市中央区、JR・阪神電車元町駅から北へ徒歩約13分。おしゃれなショップやこだわりのスイーツ店、一流のレストランが集まる北野エリアにある「L’AVENUE(ラヴニュー)」。製菓業界や海外でも名が知れ渡るほど有名なパティシエ平井茂雄(ひらいしげお)氏が営むパティスリーです。その人気は連日、開店前から列をなすほどです。

本店から南東へ数メートルの場所に2022年12月、2号店「L’AVENUE bis(ラヴニュービス)」をオープン。ヨーロッパのパティスリーを思わせるシックな外観がひときわ目を引きます。店内も木と黒の落ち着いた雰囲気で統一されています。

オーナーは、世界唯一のチョコレートの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ」で2009年に優勝した凄腕の持ち主。フランスの有名チョコレートメーカー「CACAO BARRY(カカオバリー)社」のアンバサダーや「一般社団法人日本洋菓子協会連合会」の公認技術指導委員に就任するなど、日本国内のみならず世界でも活躍しています。

2号店の店名は、フランス語で「大通り」を意味する「L’AVENUE」と「二番目」を意味する「bis」を合わせ、「2番目の大通り」を示す「L’AVENUE bis」と名付けました。

・上質な素材にこだわったアイスクリーム

ここでしか味わえないアイスクリームはショコラのフレーバーも多数で、上質な素材や産地から取り寄せた旬のフルーツを惜しみなく使った、贅沢な味わいが魅力です。

ラインアップは常時10種類ほど。『シングルカップ』(540円)、『ダブルカップ』(648円)、『トリプルカップ』(756円)が選べ、ショーケースから好きなフレーバーや組み合わせをオーダーします。

『ダブルカップ(オールノワール／グラスピスターシュ)』648円

『グラスピスターシュ』は、ナッツの甘い香りを閉じ込めた上品なフレーバー。ピスタチオの風味が強すぎず、ミルキーさとナッティー感のバランスが良く、ペロリと完食できそう。『オールノワール』と一緒に口を運べば味ががらりと変わり、エキゾチックな味わいに。食べ方一つでいろんな味を楽しめるのは製菓を知り尽くしたパティシエが作るからこそです。

フランスで、カカオ豆の選定から配合までこだわって作るオリジナルブレンドチョコレートを使った『オールノワール』も、絶対に外せないフレーバー。カカオ分65.6%のダークチョコレートで、力強いカカオの香りとすっきりとした後口が特徴です。オレンジとパイナップルのフルーティーな余韻を楽しめます。

・チョコの魅惑の口溶けと香りをクレープで

『ブールキャソナッドショコラ』648円 ※提供時間は12：00～17：00(完売次第終了)

「自慢のアイスを使ったスイーツを」との思いで生まれたクレープも大人気！配合から焼き方までこだわり抜いた渾身の逸品です。ラインアップはシンプルなものが2種類と、アイスやフルーツがのったトッピングクレープが4種類の計6種類。食べ歩きはもちろん、店先のベンチでゆっくり味わうのもおすすめです。

表面がカリッと香ばしく、中はもっちりとした食べ応えのある生地がお目見え。発酵バターの香りが口いっぱいに広がります。

シンプルにチョコを楽しむなら『ブールキャソナッドショコラ』がイチオシ！鉄板の上でチョコレートを振りかけて仕上げるため、ほんのり溶けてフォンダンショコラのような贅沢な味わいと口溶けが楽しめます。焼成中に発酵バターを表面にたっぷり塗るのもポイント！生地と生地の間に隠れている赤砂糖のカリッとしたアクセントもクセになりそう。

・人気のボンボンショコラやテリーヌも！

「ラヴニュー」と言えば、ボンボンショコラを始めとしたチョコレート菓子が有名。その自慢のチョコレートを「ラヴニュービス」でも全品取り扱っているのでぜひチェックして♪

ボンボンショコラに使用するチョコレートは、フランスのチョコレートメーカー「カカオバリー社」のものがほとんど。カカオ分やアロマが異なるクーベルチュールチョコレートを組み合わせる素材に合わせて使用していて、その味わいとバランスはまさに匠。色ツヤも美しく、見ても食べても楽しめます。

『GRAND CREATION(グランクレアシオン)』3,900円

チョコレートのアソートは3個入り、4個入り、6個入り、9個入り、12個入りの5種類。一点一点、職人が手間暇かけて丁寧に作るからこそ生まれる計算された美しさが魅力です。見た目はもちろん、味のバリエーションにもこだわりが。一箱の中にシンプルなガナッシュやフルーツフレーバー、コーヒーなどのいろんな味を詰め、食べる人の心をつかみます。

基本的には洋酒を使用していますが、洋酒の香りは控えめなので、世代や嗜好を問わず楽しめます。木苺とレモン、アーモンドリキュールとショウガなど、想像するだけでワクワクするようなフレーバーも豊富にそろいます。

また、数分で色が移り変わる夕焼けのように、段階的に素材の味を味わえるようなストーリーを感じられる作りに。中には3層仕立てのボンボンもあり、機械では到底真似できない職人の手仕事が光ります。

『テリーヌショコラ』3,000円

テレビでも取り上げられたメディアで注目の『テリーヌショコラ』は、連日完売必死の人気商品。粉を一切使用せず、オリジナルチョコ「オールノワール」を贅沢に使った究極のチョコレートケーキです。濃厚でどっしりとしていそうな見た目に反して、食感は驚くほど軽くてエアリー！口に入れた瞬間、舌の上ですーっとなじむように溶け、カカオの香りが口いっぱいに広がります。ダイレクトにチョコの芳香さやビターなフレーバーが楽しめますよ。