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2018.06.19
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【稲美】おしゃれなログハウスのスープ専門店「エルリストン」が移転オープン!

のどかな田園風景の中にオシャレなこだわりのカフェやパン屋が増えてきて最近話題の稲美町。そんな稲美にまた、こだわりの店が仲間入りしました。ログハウスで食べるスープ専門店「El・Liston(エルリストン)」は、イナミスト必見です!

ログハウスが目印!「El・Liston」(エルリストン)

加古川から稲美町へ移転し、2018年5月16日にオープンしたばかりの「El・Liston(エルリストン)」。
オーナーが長年抱いてきた“稲美町でスープカフェをオープンすること” “ログハウスの店を建てること” という夢を16年越しに叶えました。

ログハウスは昔から好きだったというオーナー。
中でもアメリカンな丸太小屋ではなく、角ログハウスに心を奪われ、フィンランドのログハウスメーカー“ホンカ”で建てる!と、16年前から心に決めていたそう。

※ホンカとはフィンランドの高級ログハウスメーカー。ホンカのログ材はすべてフィンランド産のポーラーパイン。厳しい自然の中で時間をかけて成長した木は緻密で耐久性・断熱性に優れている

極寒の土地で育った松の木はフィンランドから輸入され、神戸港を経て稲美町へ。店内は木のあたたかみと香りに包まれています。
木は伐採後も呼吸を続け空気を浄化する作用があり、まるで森林浴をしているかのようです。

店に入ると奥へとテーブル席が続き、左手にはカウンター席もあります。

冬に活躍する薪ストーブ。寒くなってくるとディナータイムにお客さんが増えることから、12月から3月末までは閉店時間を20時に延長する予定。

夜のログハウスはダウンライトの調光を少し落とすと、ムーディーで今の時期からディナータイム営業を熱望するお客さんの声もあるそうですが、寒くなってからのお楽しみです!

こだわりのスープが主役

手作りにこだわり、身体にやさしい無添加の食材を調理します。

取材日のスープのベースは鶏ガラ。大きな寸胴で鶏ガラスープを仕込み、その後野菜を入れてゆっくりコトコト長時間煮込んでいきます。

野菜は地元稲美町の朝採れ野菜を使用。朝採れは切った瞬間のみずみずしさが断然違うそう。

『黒米とお野菜のスープ』(ベーグルサンド・サラダ付き) 970円

スープは日替わりで2種類から選べます。鶏ガラベースでもあわせる野菜によって味が変わるのでバリエーションはかなり多いそう。

取材日のスープは『黒米とお野菜のスープ』。
野菜はゴボウ・カブ・ブロッコリー・ニンジン・カボチャ・サツマイモ・ダイコン・ズッキーニ・タマネギの9種類が入っています。

それぞれの素材の味を引き立たせるため調味料は最小限。塩・ブラックペッパー・ハーブのみを使用しています。
野菜には絶妙な塩加減と鶏ガラスープがしみこんで深みのある味わいです。

『カボチャの具だくさんポタージュのセット』1,290円

スープやポタージュのセットはサラダとベーグルサンド付き。

ベーグルもオーナーの手作り。ニンジン、ブロッコリー、小松菜のピューレを生地に練り込み焼き上げます。サンドの具はトマトの上に、カブ・大根の葉を炊いてゴマであえたもの。

今後は『冷製スープ』や『スープカレー』も新メニューとして登場予定です。

とろける幸せ『フォンダンショコラ』

『フォンダンショコラ』640円

外側からサクッとナイフを入れると、中からとろ~りリッチで濃厚なチョコレートが溶け出します。自家製イチゴソースとあわせて。

スープ以外のおすすめメニュー

『ポークジンジャーカレー』970円

男性からのオーダー率が高いのがこちら!野菜の出汁で豚肉がやわらかくなるまで煮込み、1人前のルーにタマネギを丸ごと1個分使っています。

具はポークとジンジャーとシンプル。
シシトウ・ズッキーニなどの旬の野菜で彩りを添えます。カレーの辛さの後にショウガのパンチが効いたカレーです。

テイクアウトOK!おうちスープでも本格的な味を

レンジでそのまま温められるカップに入れて、テイクアウトもできます。『スープ』・『ポタージュ』・『ビーフシチュー』が持ち帰り可能。
家ではなかなか作ることができない本格的な味を持ち帰れるとあって好評です。

日曜はかなり混み合い、外で待つこともあるので事前予約がベスト!
予約は14時~19時まで受け付けています。

「1日に30人来てもらえれば…とオープンしてみたら、週末は70人ほど来ていただいており、ありがたい反面お待たせしてしまうことが心苦しいので、ぜひ予約の上来店してもらいたい」とオーナー。
スープ同様、お客さんを想う気持ちが温かい一軒です。

■詳細情報

■DATA

El・Liston(エルリストン)

所在地
兵庫県加古郡稲美町国安1232-4
電話番号
079-440-1130
営業時間
8:00~19:00 (L.O.18:00) 4月~11月
8:00~20:00 (L.O.19:00) 12月~3月

※土地開発中の地域のため、カーナビによっては違う場所に誘導されることがあります。

掲載内容は2018年6月7日時点の情報です。最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

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