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2021.09.17
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【姫路】「すず菓子店」月5回営業のカフェで夏はパフェ、秋~春はキッシュで素材の味と旬を感じて

姫路市内のシェアカフェ「cobatoto(コバトト)」のスペースを借りて、第3月曜日と毎週火曜日の月5回のみ営業する「すず菓子店」。素材の味を大切にした手作りのお菓子や、旬の食材を使ったキッシュランチが自慢のカフェです。手の込んだお菓子は、食べると心がほっこり。疲れた体を「すず菓子店」の心温まるお菓子で癒やしませんか?

第3月曜日と毎週火曜日が営業日の「すず菓子店」

姫路北今宿にあるシェアカフェ「cobatoto(コバトト)」内で、月5回だけ営業する「すず菓子店」。営業日は第3月曜日と毎週火曜日の12:00~17:00です。

店主は「辻製菓学校」を卒業し、大阪の有名店で数年経験を積んだパティシエ。コンセプトは“素材を活かしたお菓子”で、「仕事や日常に疲れている人が食べて、少しでも疲れが軽くなり、幸せになってもらいたい」という思いを大切にしているそう。

食べる人の体を思いやり、素材にこだわりたいと、国産小麦粉や夢前町の「静かな農園」の平飼い卵と有機野菜などを使用。スポンジやホイップ、トッピングには全てきび糖を使っています。

店内は2人掛けテーブルとカウンター席が5席ずつ並び、隠れ家カフェのようなこじんまりとした雰囲気。グレーのモルタル風の塗壁やナチュラルなウッドテーブル、あちらこちらに飾られたドライフラワーがおしゃれで写真映えする空間を演出。作家さんのアクセサリーやキャンドルなどの雑貨販売もあるので、待ち時間にチェックしてみて。

※2021年9月1日現在、新型コロナの影響で席数を制限しているため、席があいていても入店できないことも。来店日時が決まっていたら予約がベター。

旬野菜たっぷりの『キッシュプレート』テイクアウトもOK♪

『キッシュプレート』1,100円

秋~春の12:00~14:00の時間帯限定で提供される『キッシュプレート』。メインのキッシュはタルト生地から手作りなので数量限定です。

ほかにも、旬野菜のポタージュ、グリーンサラダ、日替わりの惣菜などがセットで、旬の野菜をたっぷり楽しめます。グリーンサラダは自家製ビネガードレッシングがかかっていて、すっきりとした酸味が有機野菜の味を引き立てます。プラス300円で『コーヒー』or『紅茶』or『リンゴジュース』付きに。

全粒粉を使ったタルト生地は、ざっくりと噛み応えのある食感と香ばしさが特徴的。具材はタマネギやホウレンソウ、ジャガイモなどの野菜をふんだんに使い、栄養も彩りも満点の一品です。1カットからテイクアウトOK!

食器にもこだわり、食器類はすべて鍋島焼作家「阪井くらら」の焼物を使っています。

夏季限定で月替わりのパフェが登場!

『チョコパフェ』1,000円

7月~10月はキッシュの代わりに、体に優しく、質のいい素材にこだわったパフェが登場!内容は月替わりで、9月は濃厚な『チョコパフェ』。

チョコレートはカカオ61%のビターなオーガニックチョコレートのみを使用。「ひと口目から最後まで楽しめるように」と、チョコプリンやガトーショコラなど、全部で9種類の自家製スイーツをグラスいっぱいに入れた贅沢なパフェです。

チョコだけではなく、バニラアイスやパンナコッタも入っていて、飽きの来ない味わいにもこだわっています。月替わりのパフェで、そのときどきの季節感や味わいを満喫して。


ケーキはきび糖のやさしい甘さと口どけの良さが自慢

『チーズケーキ』500円

店主自慢の『チーズケーキ』は、究極にレアな食感が衝撃的!滑らかな口当たりに、ベイクドチーズケーキの概念を覆されるはず。

タルト生地は、シナモンがふんわり香る手作りのサブレを使用。ベイクドチーズの上には、ヨーグルトが入ったマスカルポーネクリームがのっていて、爽やかな味わい。チーズ層のとろけるような口当たりの良さとタルト生地のザクザク感のマリアージュは絶妙です。

『いちじくショートケーキ』500円

スポンジからホイップクリームまで、すべてきび糖を使用している優しい甘さが自慢のショートケーキは、主役のフルーツが季節によって変わります。9月は兵庫県産のイチジクをたっぷりと使い、あっさりとした優しい味わい。食感が軽く、甘さも控えめなのでぺろりと食べきれますよ。

ケーキは常時3~5種類用意されていて全種類テイクアウトOK。日によってはプチシュー『サントノーレ』や完全予約制でホールケーキも購入できます。ホールケーキは『チョコレートムース』『ショートケーキ』『チョコレートのショートケーキ』の3種類(12cm 2,400円~)。

受け取りは営業日の月・火曜日の12:00~17:00のみ。前の週の金曜日17:00までに電話予約を忘れずに。

手土産には焼き菓子がオススメ!『クッキー缶』の限定販売も

『焼き菓子セット(巾着付)』1,000円

かわいらしいラッピングに包まれた焼き菓子は、ギフトにもぴったり。平飼い卵や国産小麦粉、北海道バターをふんだんに使ったリッチな味わいが自慢です。単品で購入することもできますが、おまかせの焼き菓子3点がセットになった『焼き菓子セット』がオススメ。シンプルな「すず菓子店」オリジナル巾着付きがうれしいですね。

『クッキー缶』1,800円

母の日などの行事や年末年始、イベント出店時には『クッキー缶』の限定販売も。イベント時には1週間に120個完売したこともある人気商品です。形も味もさまざまな8種類ほどのクッキーが缶にぎっしり詰められています。ギフトならオリジナル巾着(300円)に入れるのもおすすめ。今後はオンラインショップでも数量限定で販売予定。遠方の人もゲットできるチャンス!

旬と素材を大切にした「すず菓子店」。体思いのランチやスイーツで、日々の疲れを癒やしてみては。

■詳細情報

■DATA

すず菓子店

所在地
兵庫県姫路市北今宿3丁目5-34
電話番号
070-8379-3771
営業時間
12:00~17:00(ランチLO.14:00)
新型コロナ感染拡大防止のため席数を制限しているため、事前予約がベター
席の利用時間は1時間半まで

本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2021年9月1日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

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