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2021.04.25
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【姫路】週2日営業「すず菓子店」がオープン!素材を味わうキッシュランチやケーキが自慢♪

2021年4月12日、姫路市内のシェアカフェ「cobatoto(コバトト)」のスペースを借りてオープンした「すず菓子店」。素材の味を大切にした手作りのお菓子や、旬の食材を使ったキッシュランチが自慢のお店です。手の込んだお菓子は、食べると心がほっこり。疲れた身体を「すず菓子店」の心温まるお菓子で癒やしませんか?

営業日は月・火「すず菓子店」

2021年4月12日、姫路北今宿にあるシェアカフェ「cobatoto(コバトト)」内にオープンした「すず菓子店」。毎週月・火曜日の2日間限定で12:00~17:00まで営業しています。

「辻製菓学校」を卒業後、大阪の有名店で経験を積んだ店主が作るお菓子が自慢。コンセプトは“素材を活かしたお菓子”で、「仕事や日常に疲れている人が食べて、少しでも疲れが軽くなり、幸せになってもらいたい」という思いを大切にしているそう。食べる人の身体を思いやり、国産小麦粉や「静かな農園」から取り寄せる平飼い卵や野菜など、素材には特にこだわりが。スポンジやホイップ、トッピングに使用する砂糖もすべてきび糖を使っています。

店内は2人掛けテーブルとカウンター席が5席ずつ並び、隠れ家カフェのようなこじんまりとした雰囲気。グレーのモルタル風の塗壁やナチュラルなウッドテーブル、あらゆるところに置かれたドライフラワーなど、インテリアが映える空間が広がっています。作家さんのアクセサリーやキャンドルなどのグッズ販売もしているので、待ち時間はチェックしてみて。

※新型コロナの影響で席数を制限しているため、席があいていても入店できないことも。日時が決まっていたら予約がベター。

旬野菜たっぷりの『キッシュプレート』テイクアウトもOK♪

『キッシュプレート』1,100円

12:00~14:00に数量限定で提供されるランチは『キッシュプレート』の1種類のみ。メインのキッシュはタルト生地から手作り。ほかにも、旬野菜のポタージュ、グリーンサラダ、日替わりのお総菜など旬の野菜がたっぷり楽しめます。4月の旬野菜のポタージュは、クリーミーでとろりとした新じゃがのポタージュ。グリーンサラダは自家製ビネガードレッシングがかかっていて、すっきりとした酸味が有機野菜の味をひきたてます。プラス300円で『コーヒー』or『紅茶』or『リンゴジュース』がセットに。

全粒粉を使ったタルト生地は、ざっくりとした噛み応えのある食感と香ばしさが特徴的。具材はタマネギやほうれん草、ジャガイモなど野菜をふんだんに使い、栄養も彩りも満点の一品です。1カットからテイクアウトOK!

食事をひきたてる食器にもこだわり、食器類はすべて鍋島焼作家「阪井くらら」の焼物を使っています。

ケーキはきび糖のやさしい甘さが自慢♪『チーズケーキ』は食感が衝撃的!

『チーズケーキ』500円

お店自慢の『チーズケーキ』は、究極にレアな食感が衝撃的!滑らかな口当たりに、ベイクドチーズケーキの概念を覆されるはず。

タルト生地は、シナモンがふんわり香る手作りのサブレを使用。ベイクドチーズの上には、ヨーグルトが入ったマスカルポーネクリームがのっていて、とっても爽やか。チーズ層のとろけるような口当たりの良さとタルト生地のザクザク感のマリアージュは絶妙です。

『いちごのショートケーキ』500円
※国産イチゴがなくなれば終了

スポンジからホイップクリームまで、すべてきび糖を使用している優しい甘さの『いちごのショートケーキ』。ショートケーキの主役のフルーツは季節によって異なり、4月はイチゴ。イチゴの甘酸っぱさを引き立てるため、ホイップクリームは36%を使用し、きび糖も少なめであっさりとした仕上がりに。とても軽いのでぺろりと食べきれますよ。

『チョコムース』550円

オーガニックチョコを使用した6層仕立ての華やかな『チョコムース』。下からクッキー生地、チョコスポンジ、チョコムース、クリームと重なり食べ応え抜群!上から艶やかなグラサージュをかけた宝石のようなビジュアルで、見た目も味も楽しめる一品です。間にサンドしたクリームはアールグレイやキャラメルなど、月ごとでフレーバーを変更。一口食べるときっと疲れも吹き飛びますよ。

ケーキは常時3~5種類用意されていて全種類テイクアウトOK。日によってはプチシュー『サントノーレ』や完全予約制でホールケーキも購入できます。ホールケーキは『チョコレートムース』『ショートケーキ』『チョコレートのショートケーキ』の3種類(12cm 2,400円~)。受け取りは営業日の月・火曜日の12:00~17:00のみ。前の週の金曜日17:00までに電話予約を忘れずに。

手土産には焼き菓子がオススメ!『クッキー缶』の限定販売も

『焼き菓子セット(巾着付)』1,000円

かわいらしいラッピングに包まれた焼き菓子は、ギフトにもぴったり。平飼い卵や国産小麦粉、北海道バターをふんだんに使い、リッチな味わいが自慢です。単品で購入することもできますが、おまかせの焼き菓子3点がセットになった『焼き菓子セット』がオススメ。シンプルな「すず菓子店」オリジナル巾着付きが嬉しいですね。

『クッキー缶』1,800円

母の日などの行事やイベント出店時限定で『クッキー缶』の販売もしています。イベントでは1週間に120個完売したこともある人気商品。形も味もさまざまな8種類ほどのクッキーが缶にぎっしり詰められて、まるでアートのよう。ギフトならオリジナル巾着(300円)に入れるのもおすすめです。今後はオンラインショップでも数量限定で販売予定。遠方の人もゲットできるチャンス!

旬と素材を大切にした「すず菓子店」。身体思いのランチやスイーツで、仕事や日々に疲れた身体を癒やしてみてはいかが。

■詳細情報

■DATA

すず菓子店

所在地
兵庫県姫路市北今宿3丁目5-34
電話番号
070-8379-3771
営業時間
12:00~17:00(ランチLO.14:00)
新型コロナ感染拡大防止のため席数を制限しているため、事前予約がベター
席の利用時間は1時間半まで

本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2021年4月6日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

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