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2018.06.12
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【姫路】オーガニックカフェ 「ametuchi (あめつち)」カラダ喜ぶモーニングやスイーツが人気!

アスリートの夫婦が営むオーガニックカフェ「ametuchi(あめつち)」は、素材をつきつめ、身体にいいものをおいしく安心して食べられるオアシスのような居場所。炭素埋設!?素粒水!? 私たちの知らないことをたくさん知っていて、カフェに来たお客さんに元気を与えるオーナー夫婦。全国各地を飛び回り、選りすぐりのものだけを店に置く、こだわり抜いたスタンスが支持されて、遠方からもお客さんがやって来ます。

大人キレイな女性必見! 「ametuchi (あめつち)」

JRはりま勝原駅から車で5分。イオンモール姫路大津の南に2018年1月オーガニックカフェ「ametuchi (あめつち)」がオープンしました。

店内は木のぬくもりが感じられるナチュラルな雰囲気です。

ゆったりとスペースを確保してあるソファ席が魅力。店外の地中には“炭素埋設”という、地中に500ℓもの量の炭チップを埋めて付近を浄化するための工夫が。

大きなマイナスイオンを蓄電している乾電池のようなイメージです。神社や医療機関でも炭素埋設が有効活用されています。

カウンター席もあり、朝から来店するお一人様の姿も見られます。

なんと言ってもインパクト大なのがこの丸太のテーブル。このサイズの丸太は樹齢100年を越えるそう。

テーブル5枚分の厚さの丸太を購入し、カットして表面を樹脂でコーティング。朽ち方もそれぞれ違っていて味があります。なかなかお目にかかれない樹齢100年の木のパワーを感じてみて。

シンプル・オシャレ・オイシイ!モーニングセット

『五分づき玄米と黒米ごはん 平飼い有精卵の卵かけごはん』950円

相生市 矢野庄の無農薬栽培米と有機古代米(黒米)を毎朝精米し、混ぜて炊きあげるこだわり。
米はレンゲ農法という、春に咲かせたレンゲを土に混ぜこんで肥料にしてしまう、戦前まではよく見かけた農法で栽培しています。

手間のかかる農法ですが、化学肥料は一切必要とせず栄養たっぷりで身体にも環境にもやさしい農法です。
味噌汁は多可町の足立醸造の有機米みそと不知火(しらぬい)海のあおさをあわせたもの。ダシは毎日ソウダガツオとイワシでとります。

上郡町の門積(かどづみ)農園の無農薬リーフサラダは、ドレッシングなしで堪能して。
農薬に由来するえぐみなどが一切なく、安心して濃いリーフサラダ本来の奥深い味わいです。
玄米黒酢で漬けた、たくあんも名脇役。大根の甘みを残しながらガリッと小気味よい食感がアクセントに!

卵は三重県の平飼い有精卵を使用。濃厚でおいしい有精卵は1パック800円というお値段!

“有精卵は食べた時に得られるパワーがほかのものとは全然違うんです”とご主人。

醤油は奥出雲の井上古代醤油をセレクト。濃厚な卵の味を引き立たせる程度にかけてみて。

『天然酵母ライ麦ブレッド  自家製トマトソース&無添加よつ葉チーズのオープンサンド』
(ゆで卵・ドリンク付き) 950円

モーニングメニューは、ごはんのほかにパンも用意。

天然酵母のライ麦ブレッドをアレンジしています。

写真のオープンサンドは、自家製トマトソースが決め手。淡路産玉ねぎを酸化しにくい米油で炒めて、竹炭入りの海洋深層水で精製された塩で軽く味付け。
上から無添加のよつ葉チーズをかけた、こだわりの詰まった一品です。

それぞれの素材の味がしっかり感じられるように味付けは引き算の法則で。

そのほか、人気なのが『たまご&チーズ』。どちらも食べたい!というお客さんのリクエストが多くあり、ハーフ&ハーフも叶えてくれますよ!

『天然酵母ライ麦ブレッド たっぷり北海道産よつ葉バター』(ドリンク付き) 750円
トッピング『りんごとシナモン』150円

隠れファンが多いスイーツオープンサンド。シンプルな見た目からは想像できないおいしさです。

りんごはオーダーが入ってからバターでソテーし、シナモンを振りかけます。
てんさい糖でホイップした無添加の生クリームはふわっと軽く、その違いに驚くはず。

よつ葉バターから感じられる塩味と、ソテーしたりんごのやさしい甘さがマッチして、絶妙な塩梅(あんばい)とはまさにこの一品のこと!

トッピングはほかに、砂糖不使用の『いちごジャム』+50円、有機カエデの『メープル』+50円、無添加よつ葉の『クリームチーズ』+100円があります。あなた好みの”マイブレッド”が見つかるはず。

モーニングは16時半まで注文OK!(11時半以降は金額変動あり)
今後は7月中旬にランチメニューが登場予定だそう。

焼き上げに2時間半も?! 自家製『ベイクドチーズケーキ』

『ベイクドチーズケーキ』650円

通常40分ほどで焼き上げるチーズケーキを、低温でじっくり2時間半焼き上げるのが「ametuchi」流。

北海道産よつ葉クリームチーズに無添加サワークリーム、契約酪農生乳、てんさい糖を加えて作ります。なめらかでしっとり、濃厚なチーズケーキを是非一度ご賞味あれ。

カットケーキは5種類。
左から『クラシックショコラ』580円、『3種の有機ナッツと4種の有機ドライフルーツのガトーショコラ』650円、『ベイクドチーズケーキ』650円、『有機ラズベリータルト』550円、『フレッシュフルーツタルト』(季節のフルーツにより値段変動あり)680円~。

期間限定のケーキも1種加わります。

店内に入ってすぐにそびえ立つのは水出しコーヒーメーカー。
13時間かけてもたったの3ℓしか抽出できない貴重な水出しコーヒーを使って、『オーガニックコーヒーゼリー』580円を夏季限定で販売予定。

『ホールケーキ』(予約制) 4,200円~

ホールケーキでのオーダーはご覧の通り、アルファベットクッキーが添えられインパクト大!
インスタ映え間違いなしの一品です。

“ナッツ控えめ”などの要望も聞いてもらえるオーダーメイドオリジナルケーキ。店頭受け取りだけでなく郵送でのお届けも可能です。

店内でのお祝いにはこちら!
ケーキをオーダーすると、無料でアルファベットクッキーを用意してくれます。(要事前予約)

水にもこだわる「ametuchi」のドリンク

『フレッシュキャロットジュース』700円

巷で話題の酵素を壊さないスロージュース。注文を受けてから、無農薬ニンジンと減農薬りんごを絞り、有機ストレートレモン果汁をプラスします。
奥に見えるフルーツ漬けしてある水は、素粒水のフルーツ漬け。「ametuchi」では善玉菌を増やす水、素粒水を使っています。

『カフェ・オ・レ』(ICE) 650円

オーナー夫妻は高知の「JOKI COFFEE」(ヨキコーヒー)で修行。「ametuchi」のコーヒー豆は、同店から仕入れた焙煎豆を挽きたてでハンドドリップしています。『カフェ・オ・レ』のミルクはパスチャライズ牛乳か有機無調整豆乳から選べます。

※パスチャライズ牛乳とは
フランスのパスツール博士が発見した食品の加熱殺菌処理法。乳牛より搾乳した生乳の自然な風味・性質・栄養を生かすため65℃30分間加熱して殺菌される。

左から『アランチャータ ロッサ』(ブラッドオレンジ)580円、『スパークリング』500円、『オーガニックコーラ』580円。

GALVANINA(ガルヴァニーナ)というオーガニックビバレッジのボトルがカワイイ!と話題に。ボトルを持ち帰るお客さんが続出なんだとか。

お近くの人限定!テイクアウトフード

ドリンクやケーキ、一部フードはテイクアウトもできます。ただ、安定剤や保存料などの添加物を一切使用していないため、持ち帰り時間が短い人や近くの公園ですぐに食べる人に限っています。

多才すぎる夫婦にズームイン!

オーナー夫妻は、サッカー国際審判員を務めていたご主人と、同じくサッカーの1級審判員の資格を持つ奥様の2人。

選手よりタフであることが求められる審判員というポジションは過激な運動量を必要とし、急速な老化を感じることがあったそう。

そこから食の大切さを痛感し、自身の健康の土台作りに専念。その経験を生かしオーガニックカフェ「ametuchi」のオープンに至りました。

コーヒーをドリップする姿が素敵なご夫婦。サッカーの審判員というアスリートからのオーガニックカフェのオーナーに。

それだけでも感嘆してしまいますが、驚くことなかれ…

実はご主人、似顔絵作家としても活躍中。
写真は“よ~いドン!”の取材で訪れた織田信成さんの似顔絵です。

誕生日・お祝い・結婚式のウェルカムボードなどのオーダーも承ります。

ちなみに奥様はチョークアートが得意だそう。看板のブラックボードもお手の物です!ロゴの鳥の絵やメニューのイラストもプロ並みのお手前。

栄養価の高いものをおいしく食べる=脳はそれを幸せ、と認識するよう。混じりけのないホンモノを口にする幸福は自分への最高のごほうびです。

simple is the best! を「ametuchi」で体感してみては。

※6月13日(水)〜16日(土)はメンテナンスのため休業

■詳細情報

■DATA

オーガニックカフェ ametuchi(あめつち)

所在地
兵庫県姫路市大津区天満306-6
電話番号
079-227-6109
営業時間
9:00~17:00 (L.O. 16:30)

掲載内容は2018年6月4日
時点の情報です。最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

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