【姫路】「花そば・料理 ゆう」和の心を受け継ぎ人をつなぐ！打ち立てそばの風味を堪能して

JR山陽姫路駅と「姫路城」の間に位置する「西二階町商店街」を西向きに歩くと現れるのが、手打ちそば専門店「花そば・料理ゆう」です。店で提供するそばは、全て毎日職人が手打ちしたもので、香り高く、どこか懐かしくも優しい味わいが魅力です。「ミシュランガイド兵庫」掲載店かつ「五つ星ひょうご」に認定されたプロお墨付きのそばを、落ち着いた空間で楽しんでみませんか。

・手打ちそば専門店「花そば・料理ゆう」

JR山陽姫路駅から「姫路城」に向かって歩くこと約10分。左側に開けた「西二階町商店街」の、のどかなアーケードをさらに歩くと、手打ちそば専門店「花そば・料理ゆう」があります。もともと100年続く和装小物店だった店舗を、17年前に店主が引き継ぎ、次の時代を見据え、「和」というものを末永く楽しんでもらおうと、手打ちそば専門店をはじめたそう。

店内に一歩足を踏み入れると、花が散りばめられた美しい模様の陶器が目に飛び込んできます。同店は「播州静々窯」の窯元。店主自身は二代目当主で陶芸家としても活躍し、店内には所々に作品がかざられています。

名前にある「花そば」の「花」は“花のある時間だった”と笑顔で帰ってもらいたいという願いがこめられています。

店内は、お客さんにゆっくりと過ごしてもらいたいと、1階は24席とソファー席、区切られたテーブル席があり、2階は20席と大人数にも応対可能。落ち着いた和の雰囲気が広がっています。

・人気No.1メニューは『千姫御膳』

『千姫御膳』2,200円

ランチもディナーも大人気の『千姫御膳』。手打ちそばと、刺身や季節の料理が詰められた松花堂弁当、天ぷら、冷やっこ、デザート、コーヒーという大満足な内容です。

店自慢のそばは、そば粉からこだわり、北海道・福井・常陸など、その時期に最も香りの良いそば粉を仕入れています。毎朝、毎夕、おいしいそばを手打ちし、提供しています。

松花堂弁当は日替わりで、取材時は「自家製キノコクリームコロッケ」「本マグロナムル」「おから」「だし巻き卵」「手作りひろうす」と、これだけでもお腹いっぱいになれそうな“和のおかず”が満載の一箱です。小鉢の料理はどれをとっても上品な味付けで、優しい和の味わいが楽しめます。

デザートは「ウサギの最中」が登場。ウサギは縁起がいいということから発案されたそう。ウサギの顔がとても愛らしく、見ても食べても心が和む一皿です。

・創作そばや季節限定のそばも楽しんで！

『カリカリごぼう胡麻サラダ蕎麦』1,250円

冷たいそばの上に素揚げされたゴボウがこんもりとのったそばは、サラダのような感覚でゴマ風味のつゆでいただきます。喉ごしのよいそばと、ゴボウのカリカリとした食感が一度食べるとやみつきに。

『牡蠣のあんかけ蕎麦』　※10月～翌5月限定

季節限定(10月～翌5月)『牡蠣のあんかけ蕎麦』には、大ぶりでぷりぷりの牡蠣が入っています。つゆには利尻昆布や花かつおをふんだんに使用。オリジナル醤油をブレンドした特製の合わせ出汁に生姜をプラス。牡蠣のうま味がつゆに溶け出し口いっぱいに広がります。熱々のあんがそばに絡みカラダが温まる一杯になっています。