田園風景が広がる姫路市山田町にある「pasta sorriso(パスタソリーゾ)」は、米粉をブレンドした生パスタが有名なイタリアンレストランです。イタリアから材料や製造機械を仕入れて作るこだわりの生パスタは、何度もテレビや雑誌で紹介されるほどの人気ぶり。わざわざ足を運んで、あなたもぜひ一度食べてみて！
・「pasta sorriso(パスタソリーゾ)」
播但連絡道路船津ICから車を東へ走らせること約5分。見渡す限りの田園地帯に佇む「pasta sorriso(パスタソリーゾ)」。この地で米農家をしている「小川農園」が、日本のお米とイタリアの食文化を結び、新たな農業のあり方を提案するレストランです。
店内は一面ガラス張りの開放感あふれる空間。爽やかな田園風景を見ながらいただく食事はおいしさもひとしお。事前に予約をすれば、外のテラス席でペットと一緒に食事を楽しむこともできます。
同店で味わえるのは、目の前の田んぼで作る姫路産のお米を使った、米粉配合の生パスタ。農家兼シェフである店主とイタリア出身の奥さんとの結婚が、米農家から生パスタ工房をはじめる大きなきっかけになりました。イタリア語でSorrisoは“笑顔”、Risoは“お米”を意味し、「食べると笑顔になれるようなお米のパスタを届けたい」という二人の思いが込められています。
・一切の妥協なし！厳選材料で作るこだわりの生パスタ
「小川農園」が生パスタの開発を本格的に始めたのは2014年ごろ。イタリアではすでに普及していた米粉パスタですが、開発当時は日本の品種のお米で作るということに苦戦したそう。何度も品種改良を重ね、イタリアのパスタ職人とともに試作を繰り返し、ついに“パスタのためのお米”が完成しました。
生パスタはレストランに併設する工房で製造。製麺機はイタリアのメーカーと協力し、一年もの歳月をかけて、日本の環境や食材に合わせて特注で作ってもらったそう。
減農薬・減化学肥料で育てた特別栽培米の米粉と加古川産のデュラム小麦をブレンドしてつくる生パスタは、なめらかな舌触りで、噛むほどにお米の甘みが広がります。あえて米粉100%にはせず、デュラム小麦特有の弾力と歯切れの良さが加わることで、もちっとしながらも軽やかな食感を実現しているのも魅力です。
イタリアンに欠かせないオリーブオイルとチーズは、本場イタリアから直輸入。フィレンツェに住むオリーブ農園の友人から、直輸入しているというエクストラバージンオリーブオイルは、収穫から1カ月以内につくられたフレッシュさと風味豊かな香りが特徴。店頭販売も行っていて、「どんな料理にも使いやすい」と評判だそう。
生パスタとオリーブオイルは、店頭とオンラインでも販売しているので、気になる商品をチェックしてみて。➡︎公式オンラインショップはこちら
・具入り生パスタやライスコロッケは必食！
『Bセット(サラダ・具入り生パスタ・メイン)』2,470円
ランチタイムは、単品でもパスタをオーダーできますが、初めて同店を訪れた人にはお得なセットメニューがおすすめ。セットメニューは、『Aセット(サラダ・具入り生パスタ)』(1,750円)『Bセット(サラダ・具入り生パスタ・メイン)』『Cセット(サラダ・生パスタ)』(1,650円)『Dセット(サラダ・生パスタ・メイン)』(2,370円)の4種から選べます。
中でも人気の『Bセット』は、地元野菜をたっぷり使ったサラダと、2枚の生地で具材を包み込んだ“具入り生パスタ”、ライスコロッケやソーセージなどのメイン料理を楽しめる大満足の内容です。
5種から選べる具入り生パスタの中でも、1・2位を争う「トルテリーニ」。ローマ神話の愛と美の女神「ヴィーナス」のヘソがモチーフになったと言われる、巾着型の具入りパスタです。中には姫路のグルメポーク「桃色吐息」のミンチとイタリア産チーズ入り。もちもちとした生地の中からあふれる肉のジューシーさとチーズのコクが、トマトソースの爽やかな酸味と重なり、やみつきになる一皿です。
「リコッタチーズとホウレンソウのラビオリ」もリピーターの多い一品。ラビオリの“命”と言われるリコッタチーズから、自社工房で製造するこだわりぶり。材料となる牛乳は、小野市の「共進牧場」のものを使用しています。イタリアでは定番の、バターソースとセージと呼ばれるハーブで香り付けをしたシンプルさが、ラビオリそのもののおいしさを引き立てます。
メインは「アランチーノ」と呼ばれるライスコロッケと、イタリアから仕入れるソーセージ「サルツィチャ」から好みのものをチョイスして。
「アランチーノ」は、細長い形が特徴的なイタリア産オレンジを模した、シチリア島の郷土料理。自社工房で職人が一つひとつ手で成形したコロッケは、思わず見入ってしまうほど美しいフォルムです。コロッケにナイフを入れるとチーズがとろ〜りあふれ出し、サフランの風味をまとったお米と絶妙にマッチ。コクがありながらも重たすぎず、思わずもうひと口食べたくなる味わいです。
・生クリームを使わない本場のカルボナーラも人気
『Cセット(サラダ・生パスタ)』1,650円
「カルボナーラ」には、ちょっぴり珍しい「マファルデ」という生パスタを使っています。独特のひだがソースとよく絡み濃厚！ソースのレシピは本場イタリアにならい、生クリームは一切使わず、基本はチーズと卵のみ。シンプルだからこそ、素材にこだわり、イタリア直輸入のチーズと、姫路産のブランド卵「夢美人」を贅沢に使っています。今までのカルボナーラの概念が変わるといっても過言ではない、絶品カルボナーラをぜひ一度お試しあれ！
セットのサラダは、近郊の農家で獲れた新鮮野菜がたっぷり。オリーブオイル、ビネガー、塩をブレンドしたシンプルなドレッシングが、野菜本来の味を引き立てます。
お腹に余裕のある人は、プラス500円でドルシェとコーヒーor紅茶を付けることも可能です。ドルチェは、イタリア・ボローニャ地方でよく食べられているという「お米のケーキ」が登場。本場のレシピを忠実に再現し、お米を牛乳に浸して約2時間ことこと炊いて作ります。
生米をそのまま使うので、「小川農園」自慢の香り高く、ほどよく甘みのあるお米の味わいが生かされ、しっかりとしたお米の食感も楽しめます。レモンやレーズンの甘いアクセントが、シンプルなケーキの味と見た目に彩りを添えてくれます。
ファミリーも、カップルも、友人同士でも、自然豊かなロケーションは、きっと楽しみながら癒やされるはず。自然と笑顔がこぼれる絶品パスタを食べに、「pasta sorriso」まで足を運んでみては。
■詳細情報
■サービス・設備
| アクセス | 播但連絡道路船津ICから車で約5分 | ||
| 駐車場 | あり | ||
| 予約 | 可(電話) | ||
| 支払い方法 | 現金／クレジットカード／PayPayなど | ||
| コンセント | × | Wi-Fi | × |
| 個室 | × | 貸切 | ◯ |
■DATA
本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2026年4月7日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
